Кокосовое масло добавляет крутой вкус многим популярным продуктам, таким как обжаренные овощи, рецепты выпечки и мясных блюд. Кокосовое масло с высоким содержанием жира, однако, особенно в насыщенных жирах. Кокосовое масло, а также другие тропические масла, такие как пальмоядровое масло, содержат лауриновую кислоту, которая является хорошим видом жирной кислоты. Лауриновая кислота может быть особенно полезной для вашего здоровья, поэтому вы можете захотеть добавить кокосовое масло экономно к рецептам.
Жиры и калории
Все калории в кокосовом масле поступают из жира. Хотя это звучит устрашающе, у вас должно быть некоторое количество жира в вашем рационе. Жир поглощает витамины, защищает ваши органы, создает несколько гормонов и сохраняет вашу телесную температуру в нормальном диапазоне. Одна столовая ложка кокосового масла содержит около 13,5 г общего жира. Поскольку каждый грамм жира содержит 9 калорий, вы получите около 120 калорий из столовой ложки кокосового масла.
Ежедневное жировое пособие
Поскольку жир необходим для выполнения многочисленных функций в вашем организме, от 20 до 35 процентов ваших калорий должны поступать из жира, говорится в Руководстве по питанию для американцев 2010. Чтобы дать вам представление, если у вас есть в среднем 2000 калорий в день , вы можете иметь от 400 до 700 калорий от жира. Разделите на 9, чтобы преобразовать в граммы, если вам легче отслеживать граммы жира. В этом случае ежедневное содержание жира составляет от 44 до 78 граммов общего жира. Поэтому, если вы добавите столовую ложку кокосового масла в блюдо для жарки, эта столовая ложка кокосового масла потребляет от 17 до 31 процента от общей суммы жира в течение всего дня, исходя из 2000 калорий.
Насыщенность жиров
Насыщенный жир имеет слабую репутацию, потому что он может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний. Поскольку это может быть вредным, в Руководстве по питанию для американцев 2010 года указывается, что не более 10 процентов ваших калорий должны поступать из насыщенных жиров. Это 200 калорий из насыщенного жира, или 22 грамма, для диеты в 2000 калорий. Около 11,8 грамма общего жира в 1 столовой ложке кокосового масла, или почти 90 процентов, являются насыщенными. Около половины всего насыщенного жира в кокосовом масле - лауриновая кислота. Это вещество имеет другой химический состав, чем другие типы насыщенных жиров, и может улучшить уровень холестерина, повысив ваш хороший липопротеин высокой плотности или холестерин ЛПВП, объясняет доктор Вальтер С. Уиллетт из Департамента питания в Гарвардской школе общественного Здоровье. Однако используйте кокосовое масло экономно, потому что он по-прежнему остается высоким содержанием жира и калорий.
Витамины и минералы
Кокосовое масло не особенно богато ни в каких микроэлементах, хотя оно имеет небольшое количество нескольких. Единственный минерал, который вы получите из кокосового масла, - это железо, которое является питательным веществом, которое помогает при транспортировке кислорода. Кокосовое масло содержит небольшое количество витамина К, которое является витамином, который помогает вашей крови сгущаться. Вы даже получите немного витамина Е, который является антиоксидантным витамином, который уничтожает повреждающие свободные радикалы и защищает все клетки.
