Виноградные листья, популярный продукт здоровой средиземноморской кухни, богаты витаминами и минералами. Виноградные листья часто встречаются консервированными или разлитыми в бутылки, в то время как сырые или свежие листья винограда лучше всего потребляют после того, как они пропариваются или бланшируются. Популярное греческое блюдо под названием dolmas использует виноградные листья в качестве обертки для риса, лука и мяса. Министерство здравоохранения и социальных служб США перечисляет виноградные листья в предлагаемом списке покупок на основе здоровых диетических рекомендаций для американцев.
Пищевая информация
Для тех, кто наблюдает за своим весом, виноградные листья очень низки в калориях - около 14 калорий на каждые пять листьев. Для общего здоровья и хорошего самочувствия виноградные листья являются хорошим источником питательных веществ, включая витамины C, E, A, K и B6, плюс ниацин, железо, клетчатку, рибофлавин, фолат, кальций, магний, медь и марганец. Единая сердечно-полезная порция, или одна чашка виноградных листьев, не содержит жиров или холестерина и очень низка в натриевом и сахарном.
Противовоспалительные свойства
Листья винограда слабо противовоспалительны, основанные на рейтинговой системе, которая оценивает воспалительный потенциал пищевых продуктов и комбинаций продуктов питания. Хроническое воспаление может вызвать определенные болезни и заболевания, такие как болезни сердца, многие виды рака и болезнь Альцгеймера. Другие заболевания, которые являются результатом воспаления, включают артрит и многие желудочно-кишечные заболевания, такие как болезнь Крона. В то время как образ жизни и генетика вносят вклад в хроническое воспаление, поддержание диеты, которая является здоровой и низкой в воспалительных продуктах, является лучшей стратегией ее содержания и снижения долгосрочных рисков заболевания.
Низкая гликемическая нагрузка
Одна порция виноградных листьев полна питательных веществ и имеет низкую гликемическую нагрузку 1. Мониторинг гликемической нагрузки важен, особенно для диабетиков, поскольку он измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови. Ежедневная общая сумма гликемической нагрузки для среднего здорового взрослого составляет 100 или менее, делая листья винограда здоровым выбором. Лица с диабетом или метаболическим синдромом должны стремиться к меньшему числу.
Хроническая венозная недостаточность
Согласно исследованию 2010 года, проведенному Отделом дерматологии Университета Фрайбурга, растительные экстракты из листьев виноградных лоз уменьшают отек у пациентов с хронической венозной недостаточностью. Это состояние, характеризующееся жилами, у которых возникают проблемы с возвращением крови в ногах к сердцу. Когда кровь не может вернуться к сердцу, ноги могут набухать, вызывая отек. Снижение отека не только сделает человека более удобным, уменьшив набухание, но также будет вызывать меньшую нагрузку на сосудистую систему.
Другие виды использования
Виноградные листья использовались на протяжении веков и до сих пор используются в травяных применениях, особенно в красных листьях винограда. Другие виды использования виноградных листьев включают лечение диареи, тяжелое менструальное кровотечение, кровоизлияние в матку, раны язвы и избыточные выделения из влагалища. Коренные американцы делали виноградные листья в чай для диареи, гепатита, боли в животе, боли и молочницы. Они использовали увядшие листья винограда для больной груди, ревматизма, головных болей и лихорадок. В то время как листья винограда имеют историю использования в самых разных условиях, необходимы дополнительные исследования для определения истинной эффективности.
Соображения
Тщательно вымойте сырые листья винограда перед употреблением. Если вы используете бутылочные виноградные листья, ополаскивая их перед использованием, удалите часть избыточного натрия. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо диетические изменения или перед началом новой диеты. Партнерство с вашим врачом - лучший способ оставаться здоровым, достичь потери веса или улучшить свое здоровье. Диетические изменения, даже здоровые, никогда не должны использоваться в качестве замены для ухода, предоставляемого вашим врачом.
