Итальянцы-американцы на восточном побережье США часто называют томатный соус «соус». По-видимому, это происходит от итальянского слова sugo, что означает соус. Sugo al pomodoro - томатный соус, а sugo all'arriabbiata - пряный томатный соус. Томатный соус или томатный макаронный соус из свежих или консервированных помидоров с чесноком, луком и травами, такими как петрушка, орегано и базилик. Это простой рецепт, быстро сложенный и кипящий до тех пор, пока соус не станет таким же толстым, как соус. Итальянские колбаски, сладкие или пряные, добавляют аромат и богатство в соус.
Шаг 1
Нагреть большой тяжелый горшок на среднем огне. Протыкайте колбасы в нескольких местах вилкой или маленьким острым ножом. Приготовьте колбасы до тех пор, пока они не станут коричневыми, около пяти минут.
Шаг 2
Удалите колбасы из горшка и вылейте жир. Нагрейте оливковое масло в той же кастрюле. Добавьте лук в масло и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая ложкой для смешивания. Через пять минут добавьте чеснок и соте еще одну минуту.
Шаг 3
Вылейте измельченные помидоры и пюре в горшок с колбасой. Добавьте петрушку, орегано и раздавленный красный перец в горшок. Смешайте все ингредиенты.
Шаг 4
Довести смесь до кипения и уменьшить тепло до средне-низкого. Замачивайте томатный соус и колбасы в течение 30 минут, часто помешивая, до тех пор, пока не будет приготовлена колбаса.
Шаг 5
Вкус для приправы. Добавьте соль и перец по вкусу. Гарнир с полосками листьев базилика. Подавайте колбасы целыми или нарезанными, с томатным соусом и вашими любимыми макаронами.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой тяжелый горшок
- 1 фунт сладких итальянских колбас
- Маленький нож или вилка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- Смешающая ложка
- 4 больших зубчика чеснока, фарш
- 1 1/2 банки с 28 унциями измельченных томатов с добавлением пюре
- 1/4 чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
- 2 чайных ложки свежих листьев орегано
- 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
- Поваренная соль
- Перец
- 8 больших листьев базилика, нарезанные полосками
Советы
- Если вам нравится более выраженный томатный вкус, добавьте от 1 до 2 чайных ложек уксуса и 1 чайную ложку сахара с консервированными помидорами. Попробуйте пряную итальянскую колбасу вместо сладкой или сочетание того и другого. Добавьте 1 чашку красного вина для более сложного вкуса. Добавляйте полоски из болгарского перца или нарезанные грибы, когда вы обжариваете лук.
Предупреждения
- Часто перемешайте, так как натуральный сахар в томатах может вызвать соус на дне кастрюли.
