Когда вы находитесь на диете с низким содержанием углеводов, вы, как правило, ограничены 20-150 граммами в день чистых углеводов - общее количество углеводов минус волокно. Паста, которая содержит 30 граммов чистых углеводов на чашку, обычно находится в меню. Если вы решили проблему с высоким содержанием углеводов, сделав лапшу из цуккини, используя спагетти-сквош или экспериментируя с японской лапшой ширатаки, соус может стать источником углеводов, которых вы хотите избежать. Традиционная маринара обычно содержит от 7 до 10 граммов чистых углеводов на 1/2-чашку, в зависимости от марки. Идите на соусы из сливок, сыра и масла, чтобы снизить количество углеводов, не жертвуя вкусом.
Мясо с низким содержанием углеводов: Carbonara
Карбонара - это богатый бархатный соус, приготовленный из ингредиентов с низким содержанием углеводов, включая бекон, яичные желтки и сыр Романо. Соус делает восхитительный напиток для спагетти-сквоша или лапши из цуккини, сделанной спиралевидным летним кабачком в форме лапши.
Чтобы приготовить карбонарский соус, соте измельченного бекона или панчетты - бекон в итальянском стиле - в оливковом масле до хрустящей корочки. В отдельной миске смешайте два-три яичных желтка с сыром Романо и Пармезан. С небольшим количеством горячей воды добавьте теплую «лапшу» в приготовленный бекон и жир. Перемешать.
Перенесите смесь лапши в миску с яичными желтками и сыром. Жара от лапши и бекона «повара» яичных желтков. Перемешать постоянно, чтобы включить соус и избегать свертывания. Подавать немедленно с добавлением измельченного сыра. Сыры содержат около 1 г чистых углеводов на столовую ложку, а бекон и яичные желтки содержат следовые количества углеводов, которые добавляют до 1 грамма.
Просто низкоуглеводная подготовка: масло и пармезан
Масло и сыр Пармезан - классическая комбинация вкуса с очень небольшим количеством углеводов. Масло без углеводов, а измельченный пармезан содержит менее 1 г углеводов на столовую ложку.
Чтобы использовать в качестве соуса, нарежьте масло в маленькие кубики и помешивайте в теплую лапшу. Посыпать сыром пармезан и черным перцем по вкусу - помешать больше, чтобы включить. Добавьте столовую ложку или две измельченной свежей петрушки для свежего вкуса и только следы углеводов.
Сливочный и низкоуглеводный: Альфредо
Соус «Альфредо» - это сочетание сливок, масла и сыра - все они почти не содержат углеводов. Коммерческие версии, продаваемые в баночках, содержат от 2 до 3 граммов чистых углеводов на 1/4 чашки. Сливочный соус обычно можно найти на карб-тяжелых феттучинах, но использовать его для нанесения нижнего карбюратора лапши из цуккини или сквоша спагетти.
Сделайте свой собственный, кипятите вместе 4 столовые ложки масла в каждые 1/2 стакана крема. Добавьте соль и перец по вкусу. Тонкий с брызгами или двумя горячими водами и перемешать в нескольких столовых ложках сыра Пармезан. Бросьте свою «лапшу» по выбору и подавайте.
Ореховый и сладкий: арахисовый соус
Когда вы думаете о соусе из макарон, итальянские ароматы приходят на ум, но в азиатских блюдах есть вкусные рецепты для лапши. В арахисовом соусе в тайском стиле лапша из кабачков или лапша ширатаки превращается в непреодолимую, низкоуглеводную муку. Лапша Shirataki производится из глюкоманнана, крахмала, который поступает из янтаря языка дьявола. Крахмал по существу неудобоваримый, поэтому он проходит через вас, не влияя на уровень сахара в крови. Найдите лапшу рядом с тофу в холодильной секции некоторых магазинов. Их мягкий вкус означает, что они легко впитывают вкус.
Чтобы приготовить арахисовый соус, соедините в небольшом кастрюле все натуральное арахисовое масло с небольшим количеством воды, измельченного чеснока, сока лайма, соевого соуса и посыпания сукралозы для сладости. Добавьте всплеск острого перечного соуса или щепотку кайенского перца. Приготовьте на медленном или среднем огне до тех пор, пока соус не станет гладким и достаточно тонким, чтобы налить лапшу по вашему выбору.
Арахисовое масло содержит от 3 до 4 граммов чистых углеводов на 2 столовые ложки. Сок лайма, чеснок и соевый соус вместе могут добавить дополнительно 1 - 2 углеводов к соусу.
