Витамин К представляет собой жирорастворимое диетическое питательное вещество, которое содержится в самых разных концентрациях во многих овощах, фруктах, мясе, орехах, семенах, зернах, специях, маслах и молочных продуктах. Витамин К необходим для производства крови-свертывающихся белков. При дефиците витамина К ваша печень не может обеспечить достаточный уровень этих белков. И наоборот, избыток диетического витамина К может противодействовать действию прореживающих кровь лекарств. Независимо от того, пытаетесь ли вы увеличить или ограничить потребление витамина K, зная, какие продукты содержат этот микроэлемент, вы можете разработать диетический план, который соответствует вашим целям питания.
Овощи
Многие овощи содержат витамин К. Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, колларды и другие зелени, содержат самые высокие концентрации. Ваш врач может посоветовать вам ограничить потребление этих овощей, если вы принимаете кровь тоньше. Другие овощи с умеренным количеством витамина К включают капусту, брюссельскую капусту, спаржу, брокколи, салат, оку, ревень, сельдерей и черноглазый горох. Кукуруза, огурцы, баклажаны, грибы, желтый лук, белый и сладкий картофель, цуккини, помидоры и зеленый горошек являются примерами овощей, содержащих небольшое количество витамина К.
Фрукты
Несколько сортов фруктов содержат от умеренного до низкого уровня витамина К. Чернослив, ежевика, черника, виноград и киви добавляют умеренное количество витамина К в ваш рацион. Низкое количество витамина К содержится в клубнике, малинах, яблоках, апельсинах, бананах, персиках, грушах и дынях.
специи
Петрушка - широко используемая трава, содержащая витамин К. В небольших количествах петрушка добавляет немного витамина К большинству блюд. Однако рецепты, содержащие большое количество петрушки, таких как песто, могут способствовать умеренному количеству витамина К в вашем рационе. Другие специи, содержащие небольшое количество витамина К, включают чеснок, кинзу, орегано, лук и карри.
Мясо, птица, яйца, рыба и морепродукты
Красное мясо и домашняя птица содержат низкий уровень витамина К, с говяжьей печенью, бараниной и уткой, имеющей самые высокие концентрации. Куриные яйца содержат небольшое количество витамина К, которое концентрируется в желтке. Рыба содержит переменное, но относительно небольшое количество витамина К, с лососем, консервированным тунцом и скумбрии, содержащими самые высокие концентрации. Большинство морепродуктов, включая омаров, моллюсков, мидий, устриц и морских гребешков, также содержит низкий уровень витамина К. Креветка является исключением; он не содержит измеряемого витамина К.
Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты содержат переменную концентрацию витамина К, за исключением нежирных молочных продуктов. Поскольку витамин К является жирорастворимым, его удаляют вместе с жиром в нежирных молочных продуктах. Цельное молоко и молочные продукты из цельного молока содержат больше витамина К, чем молоко и молочные продукты с пониженным содержанием жира.
Зерновые и сухие бобы
Зерна, такие как рис, овес, ячмень и пшеница, содержат очень малое количество витамина К. Бобы Mung и соевые бобы содержат умеренное количество витамина K; низкие концентрации содержатся в фасоли лимы, нута, фасоли птенца, фасоли и фасоли.
Орехи, семена и масла
Истинные орехи, такие как каштаны, кешью, пюре, фисташки, грецкие орехи и орехи пекан, содержат небольшое количество витамина К. Миндаль и арахис, которые не являются настоящими орехами, не содержат витамина К. Как и орехи, семена подсолнечника и тыквы содержат небольшое количество витамина К. Растительные масла и спреды, маргарин, укорочение и коммерческие салатные заправки также являются источниками диетического витамина К. Эти продукты не вносят существенного вклада в ваше общее потребление витамина К, если вы не потребляете их в больших количествах.
