Свиная вырезка исходит из внутренней части бородажки, которая представляет собой ткань вдоль верхней части грудной клетки. Это один из самых нежных сортов свинины. Мягкий аромат вырезки придает себя разнообразным приправам, независимо от того, производится ли приправа в виде специи, маринованного или ароматного соуса. Обжарка - это простой и довольно быстрый способ приготовления вырезки свинины, которая обычно весит от 3 до 4 фунтов и 1-1 / 2 фунта. Другим преимуществом обжаривания является то, что он позволяет жиру капать с мяса во время приготовления.
Шаг 1
Обрежьте любой жир из свиной вырезки. Смешайте 1/2 ч.л. каждый сушеный орегано, тимьян, кориандр, тмин и порошок карри в маленькой миске. Добавьте 1/4 ч. Л. соль к смеси специй.
Шаг 2
Смочите вырезку и втереть специи. Поместите вырезку в неглубокую тарелку и охладите на срок до восьми часов.
Шаг 3
Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите свинину на стойку внутри ростера. Жарьте вырезку около 20 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 155 градусов.
Шаг 4
Возьмите свинину из духовки и слегка накройте ее алюминиевой фольгой. Дайте ему отдохнуть в течение пяти минут, чтобы соки могли установить.
Шаг 5
Нарежьте вырезку свинины, украсьте петрушкой и подавайте. Делает около четырех порций.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт свиной вырезки
- Нож
- 1/2 ч. Л. орегано
- 1/2 ч. Л. тимьян
- 1/2 ч. Л. кориандр
- 1/2 ч. Л. тмин
- 1/2 ч. Л. карри порошок
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- Малая чаша
- Неглубокое блюдо
- жаровня
- Алюминиевая фольга
- Нарезанной петрушки
Советы
- Не закрывайте вырезку во время жарки. Положите вырезку в духовку для обжига после полной прогрева духовки. Это поможет обеспечить четкую внешнюю поверхность. Избегайте пережарки вырезки или она станет сухой.
