По словам доктора Кеннета Олсона, адъюнкт-профессора Вашингтонского университета, кокосовые орехи составляют основные продукты питания - в том числе несколько индийских и южноамериканских кухонь - и их широкая доступность в тропиках обеспечивала пропитание, необходимое для установления торговых путей. Высушенный кокос, сделанный измельчением сухого кокосового мяса, помогает вливать тропический аромат в ваши блюда. Он также предлагает питательную ценность, которая поддерживает здоровье тканей.
Соединительная сила ткани
Высушенный кокос обеспечивает минералы, необходимые для поддержания ваших соединительных тканей - группы тканей, которая включает вашу кожу, сухожилия, связки, кости и зубы - сильные. Соединительная ткань содержит большое количество коллагена, жестких и эластичных белковых волокон, которые образуют сети и удерживают вашу ткань вместе. И мед, и марганец поддерживают здоровое производство коллагена, поэтому они сохраняют ваши ткани сильными. Унция высушенного кокоса предлагает 778 микрограммов марганца - 43 процента рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 34 процента для мужчин - а также 226 микрограммов меди, или четверть рекомендуемого ежедневного потребления меди.
Поддержка функции мозга
Медь в высушенном кокосовом орехе также поддерживает здоровье вашего мозга. Он активирует ферменты, ответственные за производство нейротрансмиттеров - химические вещества, используемые вашими клетками мозга для передачи информации. Другие медь-зависимые ферменты помогают вам производить миелин, жирное покрытие, которое покрывает каждую нервную клетку и помогает клетке проводить электричество. Жир, содержащийся в высушенном кокосовом орехе, может также предотвратить неврологические расстройства. В одном из исследований, опубликованном в «Журнале болезни Альцгеймера» в октябре 2013 года, было обнаружено, что масло в кокосовом орехе помогает защитить нервные клетки от токсического воздействия белковых бляшек, что в противном случае привело бы к прогрессированию болезни Альцгеймера.
Другие преимущества
Высушенный кокос предлагает другие преимущества для здоровья благодаря содержанию железа и волокна. Ваше тело использует клетчатку, чтобы контролировать уровень холестерина в крови, а также диету, богатую волокнами, страдающих диабетом типа 2 и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Высушенный кокос предлагает 4,6 г клетчатки на унцию, что составляет 18% от рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 12% для мужчин. Утюг, найденный в кокосовом орехе, помогает вам сделать АТФ - источником энергии, а также эритроцитами, которые необходимы для транспортировки кислорода. Унция высушенного кокоса предлагает 0,94 миллиграмма железа - 12 процентов и 5 процентов ежедневного потребления железа, рекомендованного для мужчин и женщин, соответственно.
Вопросы здоровья
Несмотря на впечатляющее содержание питательных веществ ореха, вы должны потреблять высушенный кокос в умеренных количествах, потому что он содержит насыщенный жир. Каждая порция содержит 18,3 г общего жира, включая 16,2 г насыщенного жира. Это означает, что только одна унция кокосового ореха содержит только три четверти вашего ежедневного предела насыщенных жиров, если вы следуете диете в 2000 калорий. Доктор Уолтер Уиллетт пишет в публикациях Harvard Health Publications, что, хотя содержание жира в кокосовом орехе не так вредно, как насыщенный жир из других источников, вы все равно должны ограничить потребление.
