Все жиры в вашем рационе классифицируются как видимые или невидимые жиры. Жиры, которые вы используете для приготовления пищи или добавляете в свою пищу, - это видимые жиры, а те, которые способствуют вкусу и вкусу пищи, но вы не можете видеть, являются невидимыми жирами. Как видимые, так и невидимые жиры естественным образом присутствуют во многих продуктах питания. Независимо от формы, все жиры являются концентрированными источниками энергии, которые обеспечивают 9 калорий в каждом грамм жира, который вы едите. Ограничивая потребление видимого жира, вы можете уменьшить общее количество потребляемых калорий.
Источники видимого жира
Видимые жиры, очевидно, знакомы и исходят из разных источников. Масло, сало, укорочение, маргарин, топленое масло или осветленное масло и сливки являются некоторыми из видимых жиров, которые являются твердыми при комнатной температуре. Все виды варочных и салатных масел, в том числе оливкового, рапсового и подсолнечного масла, также являются видимыми жирами, которые являются жидкими при комнатной температуре. Помимо этих источников видимого жира, которые вы можете купить у проходов вашего бакалеи, некоторые видимые жиры присутствуют на срезах мяса, бекона и домашней птицы.
Источники невидимого жира
Когда видимые жиры используются для приготовления пищи, они становятся неотъемлемой частью пищи и затем называются невидимыми жирами. К ним относятся жиры, присутствующие во многих любимых закусках и пустынях, таких как картофельные чипсы, печенье, пирожные, пончики, пирожные, мороженое и шоколад. Невидимые жиры являются основным источником энергии в таких продуктах, как гамбургеры, фри, пицца, сыр, обработанное и обеденное мясо. Яйца, молоко, кокосы и большинство орехов также содержат невидимый жир.
Насыщенные жиры
Жирные кислоты, которые составляют видимые и невидимые жиры, отвечают за характеристику жира и влияние жира на ваше здоровье. Насыщенные жирные кислоты преимущественно присутствуют в видимых жирах из животных источников, таких как масло, мясо и молочный жир, хотя кокосовые, пальмовые и пальмоядровые масла также богаты насыщенными жирными кислотами. Насыщенные жиры повышают риск сердечных заболеваний, повышая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности. Вы должны ограничить потребление видимых жиров, которые содержат насыщенные жиры, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.
Моно- и полиненасыщенные жиры
Масло канолы, оливковое и арахисовое содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают риск сердечных заболеваний, поскольку они снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в крови. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в маслах, таких как рапс, кукуруза, сафлор и подсолнечник, также помогают улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Существенными омега-3 жирными кислотами являются полиненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в жирной рыбе и соевом масле. Однако ограничение потребления видимых жиров может помочь снизить риск ожирения, сердечных заболеваний и даже рака.
