Круглые, сладкие морские гребешки происходят из мышцы, которая держит две раковины моллюска вместе. Хотя гребешки естественно низки в калориях и жире, вы можете испортить хорошую вещь, перейдя за борт с маслом. Также остерегайтесь панированных и жареных гребешков, которые имеют вдвое больше калорий и много раз больше жира. Одна порция морских гребешков поставляет качественный белок, сердечно-жирные омега-3 жирные кислоты и питательные вещества, которые поддерживают вашу иммунную систему.
Двойная основа здоровья
Когда вы ищете обедненный белок, чтобы добавить к своему рациону, поставьте морские гребешки в меню. Три унции паровых гребешков содержат всего 94 калории, менее 1 грамма жира и 17,5 грамма белка. Эта сумма поставляет 38 процентов женщин и 31 процента рекомендованных мужчинами суточных белков. Вместе с белковым белком вы также получите омега-3 жирные кислоты. Эти здоровые жиры защищают ваше сердечно-сосудистое здоровье, понижая уровень холестерина и триглицеридов. У гребешков меньше омега-3, чем жирная рыба, такая как лосось, тунец и сардины, но обслуживание на 3 унции по-прежнему обеспечивает 14% женщин и 9% рекомендуемого мужского потребления.
Большое увеличение B-12
Витамин B-12, естественно, встречается в продуктах на основе животных, а гребешки - богатый источник. Если вы не получите достаточного количества витамина B-12, вы можете стать анемией, потому что это необходимо для синтеза гемоглобина для эритроцитов. Ваши нервы и ДНК нуждаются в витамине B-12 для правильной работы. Многие вещества, которые поддерживают ваш метаболизм, также зависят от витамина B-12. 3-унция, обслуживающая пару морских гребешков, обеспечивает 75 процентов RDA.
Пропитание для вашей иммунной системы
Ваша иммунная система извлекает выгоду из двух минералов, найденных в гребешках: селен и цинк. Селен сочетается с аминокислотами для производства селенопротеинов. В то время как селенопротеины заполняют многие рабочие места, включая регулирование гормонов щитовидной железы, они необходимы для вашей иммунной системы, потому что они помогают регулировать иммунный ответ. Иммунная система также зависит от цинка для нормального роста и функционирования клеток, которые убивают бактерии, раковые клетки и другие патогены. Три унции паровых гребешков содержат одну треть RDA селена, а также 16 процентов женщин и 12 процентов мужских RDA цинка.
Сухой или влажный
На этикетке на замороженных гребешках должно указываться, были ли они обработаны раствором натрия. Если вы покупаете свежие гребешки, спросите, сухие или мокрые гребешки. Сухие гребешки предпочтительнее, потому что их сбрасывают и очищают, но не обрабатывают. Мокрые гребешки обрабатывают раствором соли, называемым триполифосфатом натрия. Это одобренный консервант, который заставляет гребешки сохранять больше воды. Однако, если дополнительная влажность испаряется во время приготовления пищи, вы можете получить небольшие сухие гребешки.
