Крахмал представляет собой полисахарид или углевод, состоящий из связей глюкозы. В чистом виде крахмал без вкуса и без запаха и используется в качестве загустителя в пищевых продуктах. Крахмал является наиболее распространенным из углеводов в рационе человека и может быть обнаружен в таких продуктах, как картофель, кукуруза, пшеница и рис. Хотя это важная часть рациона человека, слишком много крахмала может быть нежелательным, особенно для тех, кто пытается сбросить вес или диабетиков. К счастью, есть способ устранить крахмал при приготовлении определенных продуктов, таких как рис.
Шаг 1
Тщательно промойте рис в холодной воде, протирая зерна руками. Это удаляет грязь и мусор, а также немного крахмала. Вылейте использованную воду и повторите этот процесс.
Шаг 2
Наполните горшок холодной водой, добавив 2 чашки воды для каждой чашки риса.
Шаг 3
Доведите воду до высокой температуры, добавив соль по желанию.
Шаг 4
Добавьте рис, как только вода будет быстро кипеть. Накройте крышкой и дайте ей варить пять минут.
Шаг 5
Поверните огонь до среднего и кипятите рис еще пять минут.
Шаг 6
Выньте горшок из печи и промойте рис в холодной воде. Вылейте промывочную воду, которая будет белой с крахмалом.
Шаг 7
Продолжайте промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 8
Слейте воду и установите горшок обратно на печь.
Шаг 9
Поверните огонь до самого низкого уровня и дайте готовить рис, покрытый, в течение 15 минут. Это обеспечивает обработку паром для риса.
Шаг 10
Пухните рис вилкой через 15 минут и попробуйте, чтобы он был достаточно мягким. Если нет, позвольте рису оставаться закрытым еще на 5-10 минут.
Советы
- При желании вымочите рис в холодной воде в течение 30 минут перед приготовлением, чтобы уменьшить время приготовления.
