Углеводы, наряду с жирами и белками, составляют одну из основных категорий продуктов питания. Обеспечение организма энергией, особенно мозгом, является основной функцией углеводов, отмечает Medline Plus. Углеводы делятся на две группы: простые углеводы, которые имеют один или два сахара и быстрее поглощаются, и сложные углеводы, которые имеют три или более сахара и поглощаются медленнее. Рекомендуется, чтобы люди получали от 40 до 60 процентов от общего количества калорий из углеводов, хотя сложные углеводы являются предпочтительными. Однако не все простые углеводы встречаются в сильно обработанных пищевых продуктах с обильными очищенными простыми сахарами, которые обеспечивают очень мало питания. Некоторые из них встречаются естественным образом в различных источниках пищи.
фруктоза
Фруктоза - это простой углевод, который содержится во фруктах. Фото: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Фруктоза - это простой углевод, состоящий из одного сахара, который, естественно, содержится во фруктах, отмечает Medline Plus. В то время как фруктоза из фруктовых источников полезна, потому что она сопровождается витаминами и другими питательными веществами, высоко обработанная фруктоза, подобная той, которая содержится в безалкогольных напитках и других высокоочищенных пищевых продуктах, обычно в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как было показано, оказывает отрицательное влияние на здоровье , Недавно Globe and Mail сообщили об исследовании, которое показало, что, хотя все сахара, как правило, питают раковые клетки, фруктоза является мощным активатором деления раковых клеток.
Галактоза и лактоза
Галактоза - простой углевод, который естественным образом встречается в горохе и молочных продуктах. Фото: Antonio_Diaz / iStock / Getty Images Галактоза представляет собой простой углевод, состоящий из одной хирургической молекулы, которая образуется в основном из гороха и в молочных продуктах, хотя она чаще встречается в лактозе, которая представляет собой двойной сахар, состоящий из глюкозы и галактозы, согласно Vertual Chem Book. Из каждых 18 000 младенцев, родившихся, у каждого будет генетический дефект и он не сможет переварить галактозу. Однако это условие будет само собой, потому что созревание приводит к развитию фермента для метаболизма галактозы.
мальтоза
Мальтозу можно найти в пиве и некоторых овощах. Фото: AmanaimagesRF / amana images / Getty Images Мальтоза содержится в некоторых овощах и пиве, отмечает Medline Plus. Мальтоза - это двойной сахар, образованный двумя молекулами глюкозы. Мальтоза, также известная как солодовый сахар, встречается наименее часто в природе. В процессе приготовления пива зерно ячменя должно быть «солоновато», что приносит зерно до максимально возможного содержания крахмала. Затем сахар ферментируется дрожжами для создания пива.
Сахароза
Сахароза представляет собой двойной сахар, состоящий из фруктозы и молекулы глюкозы. Фото: YenenaYemchuk / iStock / Getty Images Сахароза представляет собой двойной сахар, состоящий из фруктозы и молекулы глюкозы. Сахароза обычно используется в качестве сахара в таблице. Он также содержится в кленовом сиропе, коричневом сахаре, сахарной пудре и свекольном сахаре или тростниковом сахаре. Эти сахара, за исключением, возможно, кленового сиропа, считаются очищенными сахарами, которые обеспечивают калории, но отсутствуют в других питательных веществах, таких как витамины, клетчатка и минералы, отмечает Medline Plus. По этой причине калории из очищенных сахаров считаются «пустыми калориями» и могут привести к увеличению веса. Medline Plus отмечает, что наиболее здорово выбирать углеводы с витаминами и другими питательными веществами из натуральных источников, таких как фрукты, вместо сахара в таблице.
