Серьезный ожог не только болезненен и травмирован, но он чрезвычайно напряжен для организма. Согласно отчету 2012 года, опубликованному в «Хирургических клиниках Северной Америки», повышенный метаболический ответ, связанный с серьезным ожогом, превосходит уровень любого другого состояния болезни. Ожоговый пациент нуждается в высококалорийной диете с высоким содержанием белка, чтобы способствовать заживлению ран, минимизировать риск осложнений и поддерживать нормальный уровень питания.
Подсчитайте свои калории
Калория требует значительного увеличения после ожога. Средний, здоровый взрослый человек потребляет от 1800 до 2000 калорий в день, но после ожога у этого же взрослого может потребоваться как минимум 2500 калорий. Если ожоговый пациент не может потреблять достаточное количество пищи для удовлетворения этих потребностей в калориях, могут потребоваться жидкие пищевые добавки. Эти добавки должны приниматься между приемами пищи, чтобы не уменьшать аппетит во время фактических блюд.
Фокус на белке
После ожога тело разрушает мышцы, чтобы использовать энергию для процесса заживления. Протеин также теряется через ожоговые раны. Согласно отчету 2012 года в «Хирургических клиниках Северной Америки», распад белка может превышать 150 г в день. Если ожоговый пациент не потребляет достаточное количество белка для компенсации, это может привести к снижению заживления ран, потере мышечной массы и снижению иммунной функции. Для пациентов с ожогами требуется минимум 1,5-2 г белка на килограмм массы тела, что составляет примерно от 102 до 136 граммов белка в день для человека с 150 фунтами. Вы можете получить это количество белка с 5 унций куриной грудки, 1/2 стакана миндаля, 1 чашку обезжиренного молока, 4 унции лосося и 1 чашку черных бобов.
Углеводы
Углеводы должны быть основным источником энергии для ожоговых пациентов, согласно отчету 2012 года в «Хирургических клиниках Северной Америки». Сжечь раны используют глюкозу для энергии, которая обеспечивается углеводами. Увеличение потребления углеводов обеспечит достаточное количество глюкозы, доступной для ран для исцеления, чтобы они не превращались в белок для энергии. Вместо этого аминокислоты из белка сохраняются и используются для восстановления мышц. Углеводы также обеспечивают глюкозу для увеличения метаболических потребностей организма в целом. Выбирайте здоровые источники углеводов, такие как цельные зерна, фасоль, фрукты и овощи.
Монитор жиров
Жир необходим для обеспечения необходимых жирных кислот для исцеления и дополнительных калорий для компенсации повышенного метаболического спроса, но слишком много жира может поставить под угрозу иммунную систему, что затрудняет лечение. Потребление жиров не должно превышать 30 процентов калорий. Потребление жиров должно составлять около 83 грамм, если вы потребляете 2500 калорий в день. Выбирайте здоровые, ненасыщенные жиры, такие как орехи, ореховые масла, авокадо, семена, оливковое масло и рыбу. Две столовые ложки оливкового масла, половина авокадо, 1/2 чашки миндаля и 4 унции лосося обеспечивают достаточное количество жира в течение дня.
Сосредоточьтесь на питательных веществах
В дополнение к повышенным потребностям в калориях и белках больному с ожогами могут потребоваться дополнительные витамины и минералы - особенно железо, цинк, селен и витамины А, С и D. Низкий уровень этих витаминов и минералов связан с уменьшением заживления и подавления раны иммунной системы. Говядина, шпинат и орехи обеспечивают цинк, железо и селен. Бразильские орехи особенно высоки в селене. Сладкий картофель и морковь высоки в витамине А, и вы можете удовлетворить потребности витамина D за счет потребления меч-рыбы, лосося и обогащенного молока и апельсинового сока. Цитрусовые, ягоды, дыня и киви обеспечивают витамин С.
