Как приготовить мясо Миланеса

Send

Термин «Миланеса» связан с мексиканской и южноамериканской кухней, но на самом деле это происходит из Италии. Миланеса относится к кулинарной технике измельчения мяса, обжариванию и обжариванию. Миланес обычно изготавливают из говядины, но их можно изготовить из любого мяса или даже из цуккини или баклажана. В некоторых частях Мексики и Южной Америки милансы настолько популярны, что целые рестораны специализируются на них; они так же повсеместны, как гамбургер в Соединенных Штатах.

Шаг 1

Поместите стейки бок о бок и 4 дюйма друг от друга на кусок вощеной бумаги.

Шаг 2

Накройте стейки вторым листом вощеной бумаги и растопите их плотным мясным молотком. Когда вы закончите, стейки должны быть не более 1/2 дюйма.

Шаг 3

Сократите стейки в управляемые размеры порции, поскольку обстрел расширит их размер.

Шаг 4

Добавить взбитые яйца и чеснок в миску и перемешать, чтобы интегрировать чеснок.

Шаг 5

Смешайте муку с петрушкой, солью, перцем и чили-порошком или измельченными красными перчинками, если вы их используете, во второй миске.

Шаг 6

Погрузите стейки сначала яйцом, а затем смесью муки.

Шаг 7

Нагрейте оливковое масло в сковороде на высокой температуре.

Шаг 8

Добавьте панированные кусочки стейка один или два за раз к горячему маслу и бурым их в течение одной-двух минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.