Если вы думаете о печенье, пирожные и мороженое при упоминании углеводов, вы можете подумать, что эта группа продуктов плохо для вашего здоровья; однако, углеводы являются одним из основных питательных веществ, без которых ваше тело не может обойтись. Углеводы являются жизненно важными и принимают участие во всех процессах клеток от правильной функции мозга до иммунного ответа.
Углеводы для энергетики
В качестве основного источника энергии клетка использует углеводы; однако глюкоза, самая простая из всех, является единственной формой, которая может войти в клетку и фактически используется. Другие формы углеводов, включая фруктозу, лактозу, сахарозу и крахмалы, сначала должны быть разделены на глюкозу перед абсорбцией. Чтобы поддерживать постоянную подачу энергии для клеток, уровень глюкозы в крови должен оставаться довольно постоянным.
Хранилище энергии
Когда вы едите больше углеводов, чем употребляется, клетки хранят некоторые из них в виде гликогена и превращают остаток в жир. Со временем это так, как мы набираем вес. Во время интенсивных занятий, таких как упражнения, мышцы используют гликоген для энергии. Когда вы голодаете больше дня или полностью вырезаете углеводы из своего рациона, организм начинает превращать жир обратно в глюкозу для получения энергии. Со временем это так, как мы теряем вес.
Клеточные процессы
Помимо обеспечения энергии, клетка также использует углеводы для различных видов деятельности и процессов. Углеводы, расположенные на клеточных поверхностях, регулируют связь между клетками и другими молекулами. Это сообщение помогает организму распознавать и удалять вредные бактерии, патогены и раковые клетки и вызывать иммунные реакции против вызывающих аллергию веществ.
Здоровые углеводы
На уровне клеток все углеводы одинаковы - они либо используются, либо накапливаются в виде энергии, либо используются для клеточных процессов, однако то, что вы едите, определяет, сколько углеводов используется для энергии в сравнении с тем, что хранится в виде жира. Если вы едите более простые углеводы, такие как печенье, пирожные и соду, вы получаете больше веса. Вместо этого, есть более сложные углеводы из цельной пшеницы, бобов и корнеплодов, которые с меньшей вероятностью превращаются в жир и обеспечивают энергию более устойчивыми темпами.
