Парбулирование - это метод приготовления пищи, который предусматривает сокращение небольшого количества свежей пищи в кипящую воду в течение короткого периода времени. Идея состоит в том, чтобы быстро приготовить пищу, приготовить ее для других рецептов, консервирования или замораживания. По этим же причинам перец колокола пропарен. При приготовлении болгарского перца для рецептов, требующих очищенных болгарских перцев, паркиляция помогает удалить кожу с меньшими усилиями, чем пилинг.
Шаг 1
Наполните кастрюлю наполовину водой. Установите его на высокой температуре в диапазоне, доведя воду до кипения.
Шаг 2
Нарежьте перец колокола на полоски. При необходимости удалите семена и волокна с внутренней стороны.
Шаг 3
Заполните миску равными частицами льда и воды. Поместите чашу рядом с диапазоном.
Шаг 4
Бросьте кусочки сладкого перца в кипящую воду. Оставьте на две минуты.
Шаг 5
Удалите болгарский перец с помощью щелевой ложки. Перцы должны быть хрустящими и сохранять свои яркие цвета.
Шаг 6
Погрузите перец в ванну с ледяной водой немедленно, чтобы остановить процесс приготовления, если вы не собираетесь немедленно использовать перцы.
Вещи, которые вам понадобятся
- 6 квт. кастрюля
- вода
- Нож
- Сломанная ложка
- миска
- лед
Советы
- Позвольте перцу высохнуть и остыть перед замораживанием или консервированием. Целый перец занимает три-четыре минуты.
