Если ваш завод кайенского перца плодовитый, и у вас есть больше перца, чем вы можете использовать, заморозите лишний перец для последующего использования. Замораживание кайенских перцев - это простой процесс, который не требует бланширования или прекурации. Хотя замороженные кайенские перцы сохраняют свой ярко-красный цвет и вкус, они более мягкие, чем свежие перцы. Мягкая текстура делает замороженные перцы кайенны идеальными для специй приготовленных блюд, таких как супы, рагу, пасты или кастрюли. Кайенский перец - низкокалорийный, питательный овощ, богатый витаминами А и С и калием.
Шаг 1
Выберите полностью спелые перцы кайенны с ярким, ровным цветом. Спелые кайенские перцы могут быть зелеными или красными, в зависимости от сорта. Не замораживайте перцы, перезрелые, мягкие или поврежденные.
Шаг 2
Вымойте кайенские перцы тщательно под холодной проточной водой. Отрежьте стебли острым ножом для резки, затем разрежьте перец пополам и очистите семена. Нарезать перец на длинные полоски, мелкие кусочки или любой размер, который удобен для приготовления пищи. Вы также можете заморозить целые кайенские перцы.
Шаг 3
Поместите кайенский перец в воздухонепроницаемый контейнер для морозильной камеры. Заполните контейнеры как можно полнее, чтобы осталось небольшое свободное пространство, так как перцы сохраняют свежесть дольше, если в контейнере нет воздуха. Наденьте крышку на контейнер.
Шаг 4
Обозначьте контейнер, используя нестираемый маркер. Обратите внимание на содержимое контейнера и дату замораживания кайенских перцев. Для лучшего вкуса и качества используйте замороженные кайенские перцы в течение восьми месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож для очистки овощей
- Герметичный контейнер для морозильной камеры с крышкой
- Неизменный маркер
Предупреждения
- При работе с перцем кайенны надевайте резиновые или пластиковые перчатки, так как масла в перцах могут сжечь вашу кожу. Никогда не прикасайтесь к лицу, особенно к глазам, после обработки перца.
