Природа сделала кокосовые орехи жестко открытыми по той же причине, что и другие семена - для защиты эмбриона. Когда вы открываете кокос для извлечения своей ценной плоти или эндосперма, вам нужно пройти через несколько уровней защиты: внешнюю кожу, шелуху, оболочку и кожу семени. Оболочка, по сути, последняя линия защиты кокоса, почти плавится с плотью и затрудняет разделение. Но применение тепла ослабляет плоть из скорлупы кокосового ореха и заставляет это семя не такой крепкий орешек расколоться.
Шаг 1
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Промойте скорлупу кокоса или несколько минут под прохладной проточной водой. Промывка оболочки удаляет любые бактерии или мусор, которые могут переноситься в кокос при его открытии.
Шаг 2
Проколоте отверстие в глазу кокоса с помощью штопора или отвертки Phillips и слейте воду. Несколько раз тресните кокосовую оболочку, постукивая по экватору спиной тяжелого ножа, обертывая его в полотенце и ударяя его молотком или вбивая в него долото.
Шаг 3
Приготовьте половинки корпуса вместе с отверткой с плоской головкой или аналогичным инструментом. Поместите половинки корпуса открытой стороной вниз на противень и сдвиньте их в духовке.
Шаг 4
Нагрейте кокосовый орех в духовке в течение 10-15 минут и удалите. Пусть половинки корпуса остынут, пока вы не сможете удержать их, не сжигая себя.
Шаг 5
Прикрепите плоскую отвертку или масляный нож между коричневой кожей, покрывающей белую кокосовую плоть и твердую оболочку. Жарьте мясо из раковины. Иногда плоть отделяется от скорлупы в одном куске, но чаще она отделяется от 2 или 3 больших кусков.
Шаг 6
Очистите кожу от кокосового ореха, используя овощной очиститель или нож для обрезки, почти как пилинг толстокожих овощей.
Вещи, которые вам понадобятся
- Штопор или крестовая отвертка
- Тяжелый нож или молот
- Плоская отвертка или масляный нож
- Овощной очиститель или нож для обертывания
Советы
- Нарежьте кокосовую плоть или нарежьте ее на тонкие ленты овощным чистящим средством, а тост нарезанный или тертый кокосовый орех в течение 10-12 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, если это необходимо. Храните кокос в контейнере для хранения в холодильнике в течение 2 или 3 дней. Жидкость внутри кокоса - это эндосперм - не кокосовое молоко, которое со временем поглощает плоть. Вы можете пить его, как кокосовое молоко. Если вы хотите сделать кокосовое молоко, смешайте неподслащенную измельченную кокосовую плоть с вдвое большим количеством теплой воды по объему в кухонном комбайне. Процедите пюре через сито с прорезиненной марлей, затем соедините углы марли и скрутите ее, чтобы выжать все молоко.
