Растения маниоки производят мясистые корни с высоким содержанием углеводов и низкими как жирами, так и белками. Корни кассавы могут быть горькими и даже ядовитыми, если их едят сырыми. Касава, правильно приготовленная и детоксифицированная, может использоваться как картофель из-за его содержания с высоким содержанием крахмала и часто употребляется в пищу или обжаривается. Этот умеренно-калорийный корень также известен как тапиока и может быть найден в пудингах и других хлебобулочных изделиях.
Калории
Одна чашка сырой маниоки содержит 330 калорий. Приготовление в виде 1 унции. подача фишек, около 23, маниока содержит 147 калорий. FDA рассматривает продукты, которые составляют от 100 до 400 калорий на каждую порцию, для продуктов с умеренной калорийностью.
Жир
В порции сырой маниоки содержится 0,5 г жира. При приготовлении как чипсы, 1 унция. подача обеспечивает 7,4 г жира. Разница в содержании жира в основном связана с маслами, используемыми для жарки маниоки при приготовлении чипсов. Чипсы содержат около 2,5 г насыщенных жиров, что составляет 12,5% от ежедневного рекомендуемого потребления насыщенных жиров. Храните потребление насыщенных жиров до менее 20 г в день, чтобы уменьшить риск сердечных заболеваний.
углеводы
Кассава производится в основном из углеводов. В порции сырой маниоки содержится 78 г углеводов. Одна унция чипов маниоки обеспечивает около 20 г углеводов. Потребляйте около 45-60 г углеводов за один прием пищи, чтобы помочь регулировать уровень сахара в крови. Если вы страдаете диабетом, следите за потреблением других углеводсодержащих продуктов при еде маниоки, чтобы избежать высокого уровня сахара в крови.
белка
В 1 чашке порции маниоки содержится 2,8 г белка. Чипсы Cassava содержат еще меньше белка при 0,38 г на порцию. Исследование Кевина Стивенсона и др., Опубликованное в февральском выпуске журнала «Nutrition Journal» за февраль 2010 года, показало, что потребление детей недостаточным количеством белка в потребляемой кассаве в качестве диетического продукта. Рекомендации по диетическому белку рекомендованы для содействия здоровому росту и развитию. Тело нуждается в протеине, чтобы функционировать должным образом. Включите другие белковые продукты во время еды, потребляя маниоку.
