Шоколадный мусс - сладкий, сливочный, гладкий и богатый десерт. Ингредиенты и факты питания несколько различаются, но обычно шоколадный мусс готовят с тяжелыми сливками, несладким какао или горько-сладким шоколадом, яичными желтками и несколькими другими ингредиентами. Он богат калориями, жиром (особенно насыщенным жиром) и холестерином и должен потребляться умеренно. Есть модификации для создания более здоровой версии этого вкусного десерта дома.
Домашнее питание Факты
Домашний рецепт, например, для «Heavenly Chocolate Mousse», представленный на AllRecipes.com, изготовлен из 8 унций полусладкого шоколада, 1/2 стакана воды, 2 ст. каждое масло и сахар, 3 яичных желтка и 1,25 стакана взбитых сливок. Этот рецепт делает шесть порций. Одна порция (приблизительно 100 г) обеспечивает 331 калорию, 25 г жира (14,8 г насыщенного жира или 74% рекомендуемой суточной дозы в течение всего дня), 3,5 г белка, 29 г углеводов (25 г сахара или чуть более 6 ч. Л.), 2,2 г диетического волокна, 143 мг холестерина и 45 мг натрия.
Муссовое питание, купленное в магазине
Как с домашним шоколадным муссом, факты питания для шоколадного мусса, купленного в магазине, сильно различаются. Одна порция «Chocolate Mousse Collaboration» от Trader Joe обеспечивает 510 калорий, 31 г жира (16 г насыщенного), 7 г белка, 54 г углеводов (49 г сахара или чуть более 12 ч. Л.), 2 г диетического волокна, 205 мг холестерина и 60 мг натрия. С другой стороны, есть более легкие варианты, такие как Orgran Instant «Natural» Chocolate Mousse mix, который вы совмещаете с водой. При приготовлении этот десерт обеспечивает менее 100 калорий, менее 1 г жира, 5 г белка, 20 г углеводов (12 г сахара или 3 ч.л.), 0 мг холестерина и 56 мг натрия.
Плюсы
Одна порция «Heavenly Chocolate Mousse» встречает около 10 процентов рекомендованной дневной нормы (DV) для витамина А, в то время как одна порция «Chocolate Mousse Collaboration» Trader Joe «встречает 20 и 10 процентов DV для витамина A и кальция соответственно , Витамин А важен для здорового зрения и создания тканей тела и кальция, необходимых для создания здоровых костей и зубов.
Недостатки питания
В общем, этот десерт высок в общем количестве калорий, насыщенных жиров, сахаров и холестерина. Согласно диетическим рекомендациям для американцев (DGA), высокий уровень потребления насыщенных жиров и холестерина увеличивает уровень нездорового уровня холестерина в крови, что может увеличить риск развития ишемической болезни сердца. Высокое потребление общего жира затрудняет потребление лишних калорий (важно для управления весом). DGA также заявляют, что самый здоровый способ снизить потребление калорий - уменьшить потребление добавленных сахаров, жиров и алкоголя, которые обеспечивают мало или вообще не имеют необходимых питательных веществ, но много калорий.
Сделать его более здоровым
Элли Кригер, хозяин Здорового аппетита с Элли Кригер в сети Food Network предлагает рецепт для более здоровой версии традиционного шоколадного мусса. Основное отличие в этом рецепте заключается в том, что вместо тяжелых сливок она использует шелковый тофу (смешанный до гладкой и кремовой). Она заменяет некоторые из горько-сладких кусочков шоколада неподслажденным темным какао-порошком, который обезжирен. Рецепт по-прежнему вызывает некоторые регулярные взбитые сливки. Одна порция этого рецепта (около 130 граммов) обеспечивает 249 калорий, 10 г жира (5,7 г насыщенного), 7 г белка, 35 г углеводов (30 г сахара или 7,5 ч.), 12 мг холестерина и 43 мг натрия. Кроме того, он соответствует 10 процентам DV для железа. Железо помогает строить эритроциты и способствует функции иммунной системы.
