Сладкие напитки и закуски могут стать отправной точкой для студентов колледжа или занятых родителей, которые ищут пикап, но исследования показали, что употребление слишком большого количества сахара может иметь долгосрочные последствия для вашего мозга. Некоторые врачи и ученые обнаружили, что сахар может влиять на память, настроение и энергию. Другие провели исследования, предлагающие отношения между сахаром, атрофией мозга и наркоманией. Однако некоторые отношения между сахаром и наркоманией оспариваются.
Память и обучение
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является одним из источников сахара в американской диете. Доктор Фернандо Гомес-Пинилла, профессор нейрохирургии в Лос-Анджелесе, изучил роль кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в области памяти и процессов обучения в мозге. В своем исследовании 2012 года, опубликованном в «Журнале физиологии», он сообщил, что крысы, которые потребляли диету из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, испытывали нарушения памяти и когнитивные проблемы. Однако обзор исследований по этой теме, опубликованный в «American Journal of Clinical Nutrition», который включал исследования на людях и на крысах, пришел к выводу, что конкретные дозы глюкозы могут положительно влиять на память у людей, особенно у пожилых людей. Однако исследование не включало исследований, посвященных долгосрочным последствиям высокого потребления сахара в мозге человека.
Настроение и энергия
В исследовании, опубликованном в «Журнале личности и социальной психологии», изучалось влияние сахара и умеренные физические нагрузки на энергию, усталость и напряжение у женщин. В этом исследовании женщин просили самостоятельно оценивать свою энергию, усталость и напряжение в определенное время каждый день. Исследование показало, что женщины, потреблявшие сладкую закусочную, сообщили, что через час после еды закуска они почувствовали большую напряженность. Женщины также сообщили, что они испытали увеличение энергии, которая быстро выпала через час и уступила усталости и уменьшила энергию.
Атрофия и деменция
Д-р Даниэль Г. Амен, автор и медицинский директор Amen Clinics Inc. в Калифорнии, изучил несколько исследований, в которых предполагалось, что диеты с высоким содержанием сахара могут привести к атрофии мозга и деменции. В одном из исследований, опубликованном в «Неврологии» в 2012 году, изучена связь между уровнями глюкозы и атрофией мозга у взрослых взрослых от 60 до 64 лет. Исследование показало, что высокие уровни глюкозы связаны с атрофированными гиппокампами и амигдалами. Эти области мозга занимаются преимущественно памятью и умственными способностями. Но «высокие» уровни глюкозы были меньше 6,1 миллимолей на литр, что находится в пределах нормы.
Сахарная зависимость
Исследование, опубликованное в журнале «PLOS ONE», включало в себя захватывающие эффекты сахара на мозг крысы. Исследование показывает, что сахар может быть более захватывающим, чем кокаин. Крысам в исследовании дали выбор сахара или кокаина ... Удивительно, что 94 процента крыс выбрали сахар. Еще более интересно, что крысы продолжали выбирать сахар даже при более высоких дозах кокаина - сюда относятся крысы, которые проявляли признаки кокаиновой зависимости. Результаты исследования показывают, что удовольствие, которое мозг испытывает в ответ на сахар, может переопределить самоконтроль и привести к сахарной зависимости. Тем не менее, исследование, опубликованное в «Clinical Nutrition» в 2010 году, опровергает эту идею, предполагая, что крысы выбрали сахар над кокаином просто потому, что он пробовал лучше. Ученые исследования 2010 года не смогли найти какие-либо данные о человеке, чтобы поддержать идею о том, что зависимость от сахара возможна.
