Углеводы состоят из химических элементов углерода, водорода и кислорода. Эти элементы дают нам калории, производя тепло в организме, когда углерод из пищи объединяется с кислородом в кровотоке. Углеводы также помогают в метаболизме белков и жиров, так как жиры нуждаются в углеводах для их использования. Наши тела - это, по сути, «печи», которые нуждаются в углеводах для топлива.
Энергетический ресурс
Все продукты делятся на три категории макроэлементов: углеводы, белки или жиры. Вам нужно, чтобы все три работали правильно, а также список витаминов и минералов, называемых микроэлементами. Основываясь на американском диетическом руководстве по питанию, углеводы являются вашим основным источником энергии и основным источником витаминов, минералов и клетчатки. Углеводы встречаются почти исключительно в растительных продуктах, за некоторыми исключениями.
Обозначение питания
На этикетке фактов питания, найденной во всех упакованных продуктах, указаны размер порции, калории, жиры, холестерин, натрий, калий, углеводы и белки. Термин «Total Carbohydrates» охватывает общее количество пищевых волокон, сахаров и других углеводов. Вы также можете увидеть «дополнительные углеводы», которые являются углеводами, которые нельзя классифицировать как волокна или сахара. Эти углеводы обычно являются непитательными наполнителями, такими как эмульгаторы или другие добавленные ингредиенты.
Диетическое волокно
Волокно, углевод, является важным продуктом для укрепления здоровья. Волокно может быть растворимым или нерастворимым и часто упоминается как грубый корм, который устойчив к пищеварительным ферментам организма. Волокно также сохраняет воду, которая предотвращает запоры. В результате только относительно небольшое количество волокна фактически переваривается или метаболизируется. Вместо этого большинство из них проходит через желудочно-кишечный тракт, собирает токсины и примеси и, в конечном итоге, заканчивается как стул. Согласно диетическим рекомендациям для американцев, около 60 процентов ваших общих ежедневных калорий должно поступать из углеводов, в том числе 25 граммов клетчатки.
Sugars
Все сахара и крахмалы - это углеводы. Когда вы видите список «сахара» в разделе «Всего углеводов» на этикетке фактов питания, это относится к количеству сахара в каждой порции. Добавленные сахара включают белый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие подсластители, добавленные к пищевым продуктам в процессе переработки. Это значение также может включать сахара, естественно встречающиеся в ингредиентах, таких как фруктоза из добавленных фруктов или лактоза, которая содержится в молоке.
