Быть вегетарианцем не означает, что вы не можете следовать низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка, такой как диета Аткинса. Это просто означает, что вам, возможно, придется быть немного более креативным, чтобы оставаться в руководящих принципах диеты. Даже веганы могут использовать версию диеты Аткинса под названием диета Эко-Аткинса, которая подчеркивает растительные источники белка, чтобы сделать эту диету более здоровой.
Макроэлементы
Вегетарианская диета Аткинса должна включать около 31 процента калорий из растительного белка, 26 процентов калорий из углеводов и 43 процента калорий из растительных жиров. Некоторые люди адаптируют эту диету, включая яйца и молочные продукты, что увеличит содержание насыщенных жиров и холестерина в рационе, но добавит немного больше разнообразия в продукты, которые вы можете съесть.
Что есть
Источники белка на основе растений, которые не слишком высоки в углеводах, включают соевые продукты, продукт для замены мяса из пшеничного клейковины, называемый seitan и орехи. Вы также получите небольшое количество белка из непереносимого молока, овощей и зерновых культур. Углеводы в этой версии диеты поступают главным образом из богатых клетчаткой зерен, таких как овес и ячмень, а также нестарчатые овощи, такие как ора и баклажан; вы также можете есть фрукты. Здоровые вегетарианские источники жира включают авокадо, растительные масла, соевые продукты и орехи.
Потенциальные преимущества для здоровья
Исследование, опубликованное в «Архивах внутренней медицины» в июне 2009 года, показало, что после диеты Эко-Аткинса в течение четырех недель наблюдалось примерно такое же снижение веса, как и более традиционная диета с высоким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, но вызвала большие улучшения в факторы риска сердечной болезни, такие как холестерин и артериальное давление. Аналогичное исследование, опубликованное в «BMJ Open» в 2014 году, показало, что после этой диеты в течение шести месяцев также приводили к снижению уровней холестерина и триглицеридов по сравнению с традиционной диетой для снижения веса с низким содержанием жира.
Другие соображения
Скорее всего, вам придется приготовить почти всю свою еду самостоятельно на этой диете, поскольку она является ограничительной, и это может быть немного дороже, потому что она зависит главным образом от соевых продуктов, овощей и фруктов. Хотя это не должно быть слишком сложно, чтобы получить рекомендуемое количество клетчатки, вы можете принять добавки витамина B-12, витамина D и кальция, поскольку эти требования к питательным веществам сложнее встретить на вегетарианской диете Аткинса. Всегда обращайтесь к своему врачу, прежде чем принимать добавки. Добавление упражнений в эту диету еще больше увеличит преимущества для здоровья сердца и потери веса.
