Будь бобовое блюдо супа здоровым или не в конечном итоге зависит от рецепта. Основной суп из фасоли может содержать только несколько ингредиентов, таких как фасоль и овощи, и быть совершенно здоровым. Другие супы из фасоли могли добавлять жиры или сахара, подталкивая подсчет калорий и содержание пищи вниз. Выбирая из рецептов бобовых супов, всегда смотрите на расстройство питания, чтобы выбрать лучший доступный вариант.
Типы фасоли
Некоторые бобы более питательны, чем другие. Это означает, что бобовый суп может быть более или менее здоровым в зависимости от того, какой тип компонента вы решите использовать. Бобы Adzuki имеют 294 калорий на чашку, но фасоль Lima содержит только 176 калорий. Пищевое содержание также широко варьируется в зависимости от типа фасоли. Восковые бобы содержат 128 мг кальция на чашку, что составляет почти целых 1 стакан творога. Черные бобы содержат 16 г волокна, но бобы мунгов содержат только 0,16 г. Выбор правильного типа или правильной комбинации бобов гарантирует, что ваш суп здоров и питателен.
Дополнительные ингредиенты
Будь бобовый суп здоров, частично зависит от того, какие другие ингредиенты вы добавляете. Например, традиционный суп из черной фасоли часто включает ветчину, которая увеличивала бы количество калорий и добавляла насыщенный жир к рецепту, делая его менее здоровым. Суп из красной фасоли часто добавляет колбасу и рис, а суп из чечевицы часто поставляется с говядиной.
Пищевая ценность
Бобы являются одним из немногих продуктов, которые содержат как углеводы, так и белки. Они также обеспечивают волокно и имеют низкий уровень жира. Эта комбинация делает их хорошим выбором, если вы ищете наполняющую пищу с низким содержанием калорий, но держит вас удовлетворенными и помогает контролировать голод и тягу. Некоторые бобы более питательны, чем другие. Например, фасоль в почках высоко в железе с содержанием 5,2 мг на чашку. Другие высоко в калии, такие как бобы Adzuki, которые содержат более 1000 мг на чашку. Большинство бобов содержат по меньшей мере 10 г белка на чашку, за исключением зеленых бобов, которые содержат только 2 г на чашку.
Как сделать рецепт лучше
Если вы следуете конкретному рецепту бобов, убедитесь, что он здоров, сделав несколько замен компонентов. Если рецепт требует мяса, используйте курицу или индейку вместо говядины или свинины. Не добавляйте масло или добавляйте очень небольшое количество и используйте только оливковое масло. Если вы используете консервированные бобы, не добавляйте дополнительную соль, потому что консервированные продукты часто добавляют натрий к ним заранее. Используйте травы, чтобы ароматизировать суп, поэтому вы не добавляете лишних калорий в блюдо.
