Концентрат сока имеет некоторые преимущества перед сырым соком. Это, как правило, дешевле, длится долгое время на хранении и пастеризуется, чтобы снизить риск заболевания пищевыми продуктами. В то время как конкретная пищевая ценность концентрата сока варьируется в зависимости от выбранного вами сока, он может увеличить потребление нескольких витаминов и минералов.
Витамин С
Несколько видов сока из концентрата упаковываются с витамином С. Чашка апельсиновых, яблочных и грейпфрутовых соков из концентрата полностью удовлетворяет всю вашу ежедневную потребность в витамине С. Чашка мандаринового сока из концентрата содержит 97 процентов ежедневного значения витамина C, в то время как чашка ананасового сока из концентрата содержит половину дневного значения. Витамин С работает вместе с другими питательными веществами, включая бета-каротин - источник витамина А - для защиты от антиоксидантов, который предотвращает повреждение тканей. Это также важно для роста ткани и играет роль в ремонте тканей.
Витамин А и Фолат
Некоторые соки из концентрата предлагают значительное количество витамина А и фолиевой кислоты. Например, 1-часовая порция мандаринового сока из концентрата содержит 1381 международную единицу витамина А - 59 и 46% ежедневных потребностей витамина А для женщин и мужчин соответственно. 1-часовая порция апельсинового сока из концентрата содержит 27 процентов дневного значения фолата. Витамин А питает кожу и повышает иммунитет, а фолат способствует хорошему психическому здоровью. Фолат также помогает вам использовать другие питательные вещества - витамин B-12 и железо - для создания здоровых эритроцитов.
Медь и тиамин
Сок из концентрата также помогает потреблять медь и тиамин, или витамин B-1. Как витамин А, тиамин поддерживает вашу иммунную систему, и это также важно для создания АТФ, источника энергии. Медь является антиоксидантом, и это способствует производству коллагена, что важно для заживления ран. 1-часовая порция ананаса или апельсинового сока из концентрата содержит 13 и 12 процентов ваших ежедневных потребностей в меди, соответственно. Чашка апельсинового сока также содержит 13 процентов ежедневного значения тиамина, в то время как эквивалентная порция ананасового сока составляет 12 процентов.
Сок против коктейля сока
Ищите концентраты, сделанные со 100-процентным соком, и пропускайте коктейли сока. Сок-коктейли могут содержать добавленный сахар, а также другие добавки, такие как искусственные краски и ароматизаторы. Они также предлагают меньше питательной ценности, чем настоящий сок. Например, 1-часовая порция клюквенного коктейля из концентрата содержит только 41 процент ежедневного значения для витамина С - значительно меньше, чем многие соки, - и не предлагает значительного количества любого другого витамина или минерала.
