Две различные формы волокна являются растворимыми и нерастворимыми. По данным MedlinePlus, каждая игра играет важную роль в пищеварении и профилактике заболеваний. В отличие от нерастворимого волокна, которое быстро проходит через пищеварительный тракт и наполняет стул, растворимый тип притягивает воду для образования геля во время пищеварения, тем самым замедляя процесс. Еда цельных зерен, семян, орехов и свежих фруктов и овощей может доставить достаточное количество растворимой клетчатки в ваш рацион, чтобы получить несколько преимуществ.
Снижает уровень холестерина
По словам Мэри Гросвенор и Лори Смолин в книге «Визуализация питания: ежедневный выбор» диета с низким содержанием растворимого волокна вызывает диетический холестерин и желчь, чтобы реабсорбировать в печень для повторного использования. Альтернативно, диета, богатая растворимым волокном, связывает холестерин и желчные кислоты для экскреции, а не абсорбции, что приводит к общему снижению холестерина в организме. Авторы отмечают, что при постоянном всасывании холестерина он может вызывать неалкогольное жировое заболевание печени, артериальное упрочнение, сердечный приступ, коронарное заболевание и инсульт.
Контролировать глюкозу крови
Диабетики могут извлечь выгоду из употребления в пищу продуктов с высоким содержанием растворимых волокон, так как это помогает замедлить опорожнение желудка и предотвратить мгновенные всплески в уровнях глюкозы в крови, говорят в своей книге «Взятие страха из-за еды» Шарлетт Галлахер и Джон Оллред. Тучные диабетики типа 2 могут особенно выиграть от этого типа волокна, так как это может помочь вам чувствовать себя полнее дольше для более низкого потребления калорий и способствовать снижению веса для лучшего контроля уровня сахара в крови. Тем не менее, если вы страдаете диабетом, вы не должны самостоятельно назначать диету с высоким содержанием клетчатки. Вместо этого поговорите со своим врачом, чтобы избежать каких-либо осложнений.
Пищеварительная помощь
Растворимые волокна также могут помочь снять воспалительные состояния кишечника, диарею и запор, согласно Николетт Дамке в книге «Легкое хлебопечение для специальных диет». Хотя у людей с воспалительным заболеванием кишечника может потребоваться регулировать потребление волокон, если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника, геморроем, запором или диареей, растворимые волокна могут действовать как регулятор. Например, если у вас диарея, гелеобразование растворимого волокна помогает добавить массу, чтобы избежать водянистого стула, действуя больше на его жидкую природу, чтобы облегчить закаленные и трудные движения кишечника. Автор также отмечает, что растворимые волокна ферментируют в толстой кишке, увеличивая флору полезных бактерий в толстой кишке.
