Черника, известная в наше время за высокое содержание антиоксидантов, также ценилась коренными американцами, которые высушили их и объединили с кукурузной мукой и медом, чтобы сформировать пудинг. Коренные американцы также признали лекарственную ценность в чернике и использовали их для лечения респираторных инфекций. Научные исследования дали значительный объем информации о питательной ценности и пользе для здоровья этих деликатных и вкусных фруктов.
Потеря веса
женщина весит себя в масштабе Фото: tetmc / iStock / Getty Images Согласно результатам исследования, опубликованного в выпуске «Международный журнал ожирения» за октябрь 2009 года, черника может способствовать снижению веса и предотвращению диабета. В исследовании сок черники в питьевой воде привел к сокращению потребления пищи и более медленному увеличению веса. Сок черники также улучшал толерантность к глюкозе и предотвращал развитие диабета. Преимущества сахара в крови не были полностью связаны с потерей веса, говорят исследователи, а также могут быть связаны с активацией адипонектинов - гормонов, которые используют контроль обратной связи для снижения аппетита.
Дегенерация нервов
закрыть свежую чернику Фото: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Черника защищает от дегенерации нервов, согласно исследованию, опубликованному в сентябрьском номере журнала «British Journal of Nutrition» за сентябрь 2010 года. В исследовании тканевой культуры сок черники увеличивал активность антиоксидантных ферментов каталазы и супероксиддисмутазы и защитил нервные клетки от повреждения перекиси водорода. Исследователи заключают, что сок черники может оказаться полезным для профилактики и лечения дегенеративных нарушений нерва.
Память
blueberry smoothie Фото: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Включение черники в ваш рацион может улучшить вашу память и предотвратить деменцию, говорится в исследовании, опубликованном в апрельском номере журнала «Journal of Agricultural and Food Chemistry» за апрель 2010 года. Было показано, что антиоксидантные соединения полифенола в чернике, известные как антоцианы, усиливают нервные сигналы в областях мозга, связанных с памятью. Черника также улучшает использование мозга глюкозой способами, которые могут предотвратить дегенерацию нервов в мозге. В исследовании ежедневное потребление дикого сока черники в течение 12 недель привело к улучшению обучения и переписке слов. Также отмечалось снижение симптомов депрессии.
Лейкемия
чаша свежевыбранной черники Фото: Валентин Волков / iStock / Getty Images Черника привела поле к способности ингибировать клетки лейкемии в сравнительном исследовании 30 различных типов сельскохозяйственных растений, опубликованных в февральском выпуске журнала «Journal of Natural Medicine» за февраль 2011 года. В исследовании культуры тканей ученые использовали четыре линии лимфобластного лейкоза человека и обнаружили, что голубика обеспечивает наивысшие уровни ингибирования на всех четырех клеточных линиях, за которыми следуют горькие семена дыни, которые эффективны против трех клеточных линий. Сладкий картофель, таро и мум также показали более высокие уровни ингибирования, чем генистеин, антиоксидант изофлавона, полученный из сои и некоторых других растений, используемых в качестве эталонного вещества в исследовании.
