Углеводы являются быстрым источником энергии для человеческого организма. Хотя твердые продукты, такие как макаронные изделия, картофель, рис, сухие завтраки и десерты, являются основными источниками углеводов в американской диете, многие американцы также потребляют значительную часть углеводов из жидкостей. Жидкие углеводы находятся в соках, энергетических напитках, безалкогольных напитках, специальном кофе, шоколадном молоке и йогуртовых напитках. Реакция вашего тела на жидкие углеводы аналогична реакции на регулярные углеводы, но быстрее и интенсивнее.
пищеварение
Когда вы едите углеводы, независимо от того, находятся ли они в твердых продуктах или жидкостях, углеводы идут от вашего рта до вашего желудка, где их смешивают с кислотой. Этот процесс занимает меньше времени после того, как вы глотаете жидкие углеводы по сравнению с перевариванием твердых углеводов. Жидкие углеводы быстро переходят в вашу тонкую кишку. В результате ваше тело поглощает жидкие углеводы быстрее, чем углеводы в твердых продуктах.
Более высокое потребление углеводов и отсутствие волокна
Одной из основных проблем с жидким углеводом является то, что легко потреблять большие количества сразу. Например, легко выпить большой стакан апельсинового сока за считанные минуты, но вам понадобится гораздо больше времени, чтобы съесть пять-шесть апельсинов, эквивалентных соку. Кроме того, жидкие углеводы почти всегда свободны от волокон, что делает их менее насыщенными, чем твердые продукты. Тот факт, что соки, безалкогольные напитки и другие сладкие напитки не содержат волокна, способствует ускорению их переваривания и абсорбции в вашем организме.
Сахар и вес крови
Сахар, полученный из жидких углеводов, быстро всасывается в ваш кровоток и заставляет уровень сахара в крови быстро расти. Спазмы сахара в крови могут быть проблемой, если у вас диабет или метаболический синдром. Чтобы справиться с высоким уровнем сахара в крови, ваше тело реагирует путем секреции инсулина, что заставляет лишний сахар, циркулирующий в вашей крови, проникать в ваши клетки. Если в ваших клетках больше сахара, чем нужно, они превратят лишний сахар в жир и сохранит его. Потребление большого количества жидких углеводов может привести ваше тело в режим хранения жира, предотвращая потерю веса и вызывая увеличение веса.
Голод и подходы
Даже если у вас нет проблем с сахаром в крови, жидкие углеводы могут сделать ваш сахар в крови более чем обычным, что приведет к неравномерности уровня энергии. Вы можете почувствовать, что у вас много энергии за несколько минут потребления жидких калорий, но за этим эффектом обычно следует крушение на вашем энергетическом уровне в течение 30-60 минут. Когда вы терпите крах, вы, скорее всего, будете голодать и жаждать больше углеводов и сахара, увековечивая этот нездоровый цикл.
