Согласно исследованиям, опубликованным в 2011 году в «Diabetes Care», вегетарианская диета может помочь защитить вас от сердечных заболеваний, диабета и инсульта; он также может снизить риск развития некоторых видов рака, сообщает Американское онкологическое общество. Независимо от того, решили ли вы присоединиться к вегетарианским званиям навсегда или просто хотите попробовать схему в течение недели, вы можете почувствовать разочарование перспективой замены мяса при каждом приеме пищи. Но с множеством хороших вариантов продуктов на основе растений, вы можете обнаружить, что вегетарианство - это вкусный вариант, а также здоровый.
Варианты завтрака
Греческий йогурт и фрукты. Фото: arinahabich / iStock / Getty Images Вегетарианские утренние блюда - легкие закуски. Поверните свой выбор среди простого греческого йогурта с фруктами; стальная овеса, посыпанная измельченными грецкими орехами; овощные омлеты, сделанные с яйцами или тофу; или цельнозерновой тост, слоистый с миндалем или маслом кешью. В дни, когда вы спешите, повар вкрутую яйца накануне, чтобы схватить и пойти, или смешать зеленый коктейль, чтобы взять с собой на работу.
Полуденные блюда
Хуммус и лаваш. Фото: Елена Елисеева / iStock / Getty Images Вы можете наслаждаться несколькими днями разнообразия с обедом в полдень, если вы сделаете его здоровым салатом. Начните с основания смешанной зелени и измельченных овощей - смешайте и сопоставьте каждый день - и добавьте вращающиеся источники растительного белка, например, в один день, seitan, затем черные бобы на следующий день и нуты, чтобы округлить неделю. Другие хорошие варианты обеда включают хумус с цельной пшеничной лавашью и овощами; салат quinoa с грецкими орехами и клюквой; или остатки от вашего вегетарианского обеда накануне.
Что на обед?
Жареные овощи с тофу. Фото: Sarsmis / iStock / Getty Images Вегетарианские обеды могут стать действительно творческими. Гриль-шампуры маринованного тофу и овощей и подают с коричневым рисом. Сделать горшок тосканского бобового супа с капустой, которая будет длиться две ночи. Нарежьте избранные овощи и грибы и обжарьте их тофу, допивая блюдо соусом из тамари и кунжутного масла. Подавайте гамбургеры с черной фасолью со стороной гуакамоле. Испеките фалафель и нанесите его в карманы пифа с тахини, помидорами и салатом из ромэна или проростками. Сделайте без мяса чили с рассыпавшейся темпеей и разнообразными бобами и подавайте с кукурузным хлебом для полной еды.
Соображения
Соевые бобы. Фото: Danicek / iStock / Getty Images Вегетарианцы иногда ошибаются, увеличивая потребление сыра и углеводов, когда они устраняют мясо из своих диет. Придерживайтесь целых продуктов, а не обработанных пищевых продуктов, которые добавляют в ваш рацион натрий, сахар и жир. Удостоверьтесь, что вы получаете адекватный белок и клетчатку с каждым приемом пищи, что позволит вам чувствовать себя сытым. Богатые белками вегетарианские продукты включают соевые бобы, бобовые и бобовые, орехи, семена и цельные зерна, такие как лебеда. В большинстве фруктов и овощей широко используется волокно - ягоды, овсяные отруби, бобы и цельные зерна являются особенно хорошими источниками этого питательного вещества.
