Хороший маринад на правильно приготовленном стейке освещает ваши вкусовые рецепторы. Время, затрачиваемое на маринование стейков, помогает добавить аромат, смягчая мясо. Стейк-маринад должен включать три основных ингредиента - кислоту, масло и специи, при этом каждый играет важную роль в процессе маринования. Большинство рецептов требуют маринования стейков около 24 часов, но вы можете продлить это до двух дней, выполнив несколько основных шагов, чтобы предотвратить рост бактерий.
Шаг 1
Смешайте 1 стакан оливкового масла, 1 стакан уксуса, 1 ст. морской соли и 1 ст. черного перца в большой пластиковой миске.
Шаг 2
Погрузите стейки в маринаде и накройте. Вы можете также использовать повторно закрываемый пластиковый пакет вместо закрытой чаши.
Шаг 3
Поместите чашу в холодильник и держите при температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Оставить маринад в холодильнике в этом температурном диапазоне необходимо при мариновании в течение двух дней.
Шаг 4
Выньте чашу из холодильника и удалите стейки, когда пришло время готовить. Отбросьте оставшийся маринад.
Вещи, которые вам понадобятся
- Стейки
- Оливковое масло
- Уксус
- Морская соль
- Черный перец
- Крытая чаша
- Холодильник
Советы
- Соль, перец и другие специи помогают добавить аромат, в то время как масло помогает распространять эти ароматы по всему мясу, а кислота помогает сбалансировать ароматы. Мариновать жесткие стейки, такие как фланг, юбка, филе и круглый, чтобы смягчить мясо. Большинство маринадов требуют в течение 24 часов, но Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США отмечает, что вы можете мариновать на срок до пяти дней. Экспериментируйте с различными ингредиентами маринада, чтобы настроить вкус.
Предупреждения
- Никогда не используйте оставшиеся маринады. Не используйте алюминиевые или фольговые контейнеры для маринования стейков, потому что материалы могут вызвать химическую реакцию, которая портит пищу, предупреждает StartCooking.com.
