Основной продукт в средиземноморском, ближневосточном и африканском рационе, кускус сделан из манной крупы и воды. Приготовленный кускус имеет пушистую текстуру и мягкий аромат, который хорошо сочетается с различными приправами и блюдами. Хотя кускус традиционно готовят в специальном горшке, известном как кус-кузнец, вы можете быстро готовить кускус с не более чем водой, сваренной в микроволновой печи. Подавать приготовленный кускус, смешанный с нарезанными овощами и оливковым маслом в качестве салата; в качестве гарнира для жареного мяса, птицы или рыбы; или как кровать для тушеных блюд и тушеных блюд.
Шаг 1
Измерьте кускус в средней, жаростойкой чаше. План на 1 чашку сухого кускуса дает приблизительно 4 чашки приготовленного кус-куса.
Шаг 2
Налейте воду, бульон или комбинацию в стеклянную мерную чашку или небольшую жаропрочную чашу. Используйте около 1 чашки общей жидкости для каждой чашки сухого кускуса.
Шаг 3
Нагреть жидкость в микроволновой печи до тех пор, пока жидкость не начнет кипеть.
Шаг 4
Налейте кипящую воду на кус-кус. Используйте вилку для перемешивания смеси.
Шаг 5
Накройте чашу пластиковой пленкой. Позвольте кус-кусу сидеть безмятежность в течение 10 минут.
Шаг 6
Удалите пластиковую пленку. Используйте вилку, чтобы мягко раздушить отдельные зерна перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- Регулярный или цельнозерновой кускус
- Средняя, жаростойкая чаша
- Вода, бульон или комбинация
- Стеклянная измерительная чаша или небольшая жаростойкая чаша
- вилка
- Пластиковая упаковка
Советы
- Для дополнительного вкуса, кратко поджарьте сухой кускус в оливковом масле перед добавлением кипящей жидкости. Или добавьте соль, оливковое масло или оба в жидкость до кипения. Когда вы используете кускус в салате или подаете с блюдом, богатым соусом, Эмма Кристенсен из Китчена рекомендует использовать немного меньше жидкости для получения более сухих зерен. Для влажного кускуса экспериментируйте с большим количеством жидкости.
Предупреждения
- Израильский кускус содержит большие зерна и требует другого метода приготовления, чем обычный кускус. Не пытайтесь готовить израильский кускус с жидкостью, сваренной в микроволновой печи.
