Полезный суп-пюре из брокколи со сливками - Оригинальные рецепты

Тем, кто заботится о своем здоровье, суп пюре из брокколи со сливками придется по вкусу. Хрустящие зонтики зеленого цвета распробовали уже в Древнем Риме. С тех пор итальянцы, а за ними и французы, используют брокколи в своем меню. Это неслучайно. Не только вкусовыми качествами этот овощ завоевал признание, но и множеством полезных качеств и свойств.

Королева всех капустных

Брокколи стоит на первом месте среди полезных и диетических продуктов. Что входит в ее состав:

• Белок. По содержанию его можно сопоставлять эту капусту с мясными продуктами. Ей абсолютно проигрывают картофель, шпинат и спаржа. Аминокислоты белка брокколи помогают работе внутренних органов.
• Липиды активизируют образование гормонов и белка для мышц.
• Калий выводит избыток воды с растворенными в ней лишними солями.
• Омега-3 кислоты борются с аллергиями и нормализуют артериальное давление, устраняют угрозу атеросклероза.
• Кальций и фосфор необходимы костной системе человека.
• Каротина почти столько же, сколько в морковке. Он необходим для очищения от солей тяжелых металлов.
• Железо участвует в процессе обновления клеток крови.
• Витамины группы В сохраняют спокойствие нервной системы и улучшают обменные процессы.
• Витамина С в капусте содержится не меньше, чем в лимоне. Этот витамин защищает нас от воспалений, укрепляет иммунную систему.
• Хром нормализует уровень глюкозы в крови.
• Фитонциды борются с грибками и бактериями.
• Клетчатка собирает токсины и вредные вещества и выводит их естественным путем из организма, помогает работе кишечника.
• Хлорофилл укрепляет ДНК.

Капуста оказывает оздоравливающее действие в послеоперационный период, в отличие от других сортов капусты, она полезна при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Калорийность капусты в сыром виде не превышает 30 ккал на 100 г. Поэтому употребляя ее в пищу, можно заботиться о здоровье и красивой фигуре.

В пищу употребляются соцветья, молодые стебли и нижние листья овоща. Он имеет пряный пикантный вкус, который придает блюдам особую привлекательность. Молодая капуста применяется для приготовления салатов. Более спелый овощ готовят на пару, тушат, варят. Преимущество продукта в том, что блюда можно приготовить за несколько минут, брокколи не требует длительной термической обработки. Она хорошо сочетается в любых вариациях со многими продуктами. О пользе ее можно говорить еще много, но, думается, что сказанного достаточно, чтобы убедить читателя в том, насколько полезно есть брокколи.

Сегодня мы научимся готовить изумительный суп-пюре со сливками из брокколи. Это панацея для сохранения молодости кожи, изящной фигуры, активности ума.

Общие рекомендации

Для супчика подойдет свежий и замороженный овощ. Использовать можно и соцветия, и толстые стебли, порезанные небольшими кусочками. В супе капуста хорошо уживается с другими популярными ингредиентами - луком, морковью, кабачками, горошком. Лучше варить первое на курином бульоне - всё-таки, тот, кто берется за приготовление капустного супа, стремиться к легкости блюда.

Если суп получился густым, его всегда можно разбавить молоком или сливками. Отличительной чертой вкуса этого блюда является сочетание пряного пикантного капустного ингредиента и нежного сливочного вкуса заправки.

Рецепты супов с брокколи со сливками

1. Лук режем тонкими пластинками (если репчатый - полукольцами) и обжариваем на дне кастрюльки на сливочном масле.
2. Капусту разбираем на соцветья, стебли режем пластиночками. Отправляем все к прожаренному на масле луку.
3. Заливаем бульоном, доводим до кипения и варим 10 минут. Кусочки стеблей брокколи должны стать мягкими.
4. Выливаем суп в блендер и делаем жидкое пюре.
5. Переливаем массу опять в кастрюльку, добавляем сливки, толченый чеснок, перец и кипятим еще 3-4 минуты. Украшаем блюдо в тарелке листочками петрушки, и подаем к столу с сухариками.

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порции Ингредиенты 450 г Брокколи 1 шт Морковь 0,5 л Молоко 2 зубчика чеснок 0,5 л Куриный бульон 200 г Сыр 2 ст. л. Мука Сливочное масло, специи

• 1 4 кг Брокколи
• 0,5 л Вода
• 80 г Сыра Гауда
• 100 г Жирные сливки
• 1 шт Лук
• 140 г Горошек
• 30 г Сливочное масло
• Черный перец, соль, мускатный орех

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порций Ингредиенты 1 4 кг Брокколи 0,5 л Вода 80 г Сыра Гауда 100 г Жирные сливки 1 шт Лук 140 г Горошек 30 г Сливочное масло Черный перец, соль, мускатный орех

• 250 г Куриное филе (или индюшачье)
• 2 л Вода
• 1 шт Репчатый лук
• 2-3 шт Картофель
• 1 шт Морковь
• 250 г Брокколи
• 3 ст. л. Жирные сливки
• Масло для обжарки (сливочное или растительное)
• Специи

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порций Ингредиенты 250 г Куриное филе (или индюшачье) 2 л Вода 1 шт Репчатый лук 2-3 шт Картофель 1 шт Морковь 250 г Брокколи 3 ст. л. Жирные сливки Масло для обжарки (сливочное или растительное) Специи

• 300 г Брокколи
• 300 г Цукини
• 1 шт Луковица
• 1 шт Морковь
• 2 шт Томат
• 1 шт Сладкий перец
• Специи, ложка масла и сметаны

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порции Ингредиенты 300 г Брокколи 300 г Цукини 1 шт Луковица 1 шт Морковь 2 шт Томат 1 шт Сладкий перец Специи, ложка масла и сметаны

• 0,5 кг Брокколи
• 40 г Репчатый лук
• 1/2 стакана Сливки
• 1 л Овощной бульон
• 2 зубчика Чеснока
• Мускатный орех, сладкая паприка и соль
• Масло для обжаривания овощей

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порции Ингредиенты 0,5 кг Брокколи 40 г Репчатый лук 1/2 стакана Сливки 1 л Овощной бульон 2 зубчика Чеснока Мускатный орех, сладкая паприка и соль Масло для обжаривания овощей

Отступим немного от темы статьи, и приготовим суп без измельчения. Он имеет аппетитный яркий вид, который понравится детям!

• По 1 шт Морковь, болгарский перчик, репчатый лук, томат
• 4-5 шт Картофель
• 300 г Брокколи
• 100 г Пропаренный рис
• 2 л Бульон или вода
• Лаврушка и специи по вкусу
• 1-2 ст. л. Сметана (сливки)
• Масло на ваше усмотрение - сливочное или растительное

Блюдо Первое Кухня Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут Порции порций Ингредиенты По 1 шт Морковь, болгарский перчик, репчатый лук, томат 4-5 шт Картофель 300 г Брокколи 100 г Пропаренный рис 2 л Бульон или вода Лаврушка и специи по вкусу 1-2 ст. л. Сметана (сливки) Масло на ваше усмотрение - сливочное или растительное