Шпинат хорошо известен как универсальный, питательный овощ, одинаково хорошо приготовленный или подаваемый в салатах. Как и другие листовые зелени, он содержит большое количество железа, витаминов и минералов и обеспечивает полезное количество пищевых волокон. Тем не менее, беременные и кормящие женщины имеют разные диетические требования, и стоит поближе рассмотреть шпинат в сочетании с кормлением.
О Шпинах
Как швейцарский мангольд, шпинат является членом семьи свеклы. Он был впервые одомашнен в Центральной Азии, где персы обнаружили его и представили его в западном мире. Существует множество сортов шпината, выращиваемых по всему миру. Некоторые производят толстые листья, наиболее подходящие для приготовления пищи, в то время как другие имеют тонкие, нежные листья, которые идеально подходят для салатов, особенно когда они выбраны молодыми. В то время как большинство листовых зелени сильно приправлены, например, мячи или капуста, шпинат достаточно мягкий, чтобы приспособиться к почти любому блюду.
Шпинат и питание
Лиственные зелени вообще здоровы и питательны, и шпинат не является исключением. Это ведущий диетический источник фолата; Фактически, фолат был сначала изолирован от шпината. Согласно данным Национального института здоровья пищевых добавок, фолата предотвращает различные врожденные дефекты, а также снижает риск преждевременных родов. Рекомендуемое ежедневное потребление фолиевой кислоты для беременной женщины составляет 600 микрограмм, а порция шпината на 1/2 чашки содержит 131 микрограмм. Шпинат также обладает высоким содержанием железа, кальция, магния, фосфора, калия, ниацина и нескольких других витаминов и минералов. Большинство этих питательных веществ важны для кормящих матерей и их детей, поэтому есть явные преимущества для употребления шпината.
Обеспокоенность
Однако есть несколько вещей, остерегающихся, если вы едите шпинат, пока вы кормите грудью. Сырой шпинат, часто употребляемый в салатах, периодически вспоминается из-за заражения сальмонеллой, листерией, кишечной палочкой или другими патогенами. Эти бактерии могут сделать здорового человека неудобно больным, но они опасны для жизни для младенцев. Сырой шпинат также обладает «анти-питательными» характеристиками. Щавелевая кислота, фитиновая кислота и полифенолы в сыром шпинате связываются с такими питательными веществами, как железо и кальций, что предотвращает их поглощение организмом. И железо, и кальций являются особенно важными питательными веществами для кормящих матерей.
рекомендации
Зеленые листовые овощи, включая шпинат, являются здоровой, очень питательной частью сбалансированной диеты. Если вы кормите грудью, вы должны регулярно есть их. Тем не менее, лучше всего приготовить шпинат, а не есть его в салатах или сэндвичах из-за риска заражения пищевыми продуктами. Бланшируя ваш шпинат в кипящей воде перед приготовлением, он убьет любые возбудители, которые могут присутствовать, а также разрушает антипитательные компоненты в шпинате, что в противном случае ухудшило бы вашу способность поглощать железо и кальций.
