Черника - это «суперпродукт», наполненный антиоксидантами, витаминами и минералами. Хотя они только в сезон на короткое время, импортируя их из более теплых климатов, можно съесть свежую чернику круглый год.
Вы также можете заморозить чернику, хотя это уменьшает многие питательные вещества, но может увеличить содержание антиоксидантов. Однако степень деградации питательных веществ недостаточно для того, чтобы удержать вас от включения их в план здоровой еды.
Низкое содержание калорий и жиров
Замороженные черники содержат немного меньше калорий, чем сырая черника - 79 калорий против 84 калорий на чашку, согласно базе данных продуктов LIFEPLEASURE.CLUB MyPlate.
Диетический канал предлагает ограничить потребление калорий для закусок между приемами пищи до 100-200 калорий, поэтому чашка свежих или замороженных ягод не будет превышать рекомендаций. 1-часовая порция замороженной черники имеет 0,9 грамма жира по сравнению с 0,4 грамма в чашке сырой черники, причем незначительные количества.
Углеводы и белки
Замороженные черники теряют питательную ценность, когда речь идет о углеводах и белках. Одна чашка замороженной черники содержит 18,8 миллиграммов углеводов и 0,6 г белка, а в 1 чашке сырой черники - 21,4 г углеводов и 1,1 г белка.
Вы должны потреблять от 225 до 325 граммов углеводов и 50-175 граммов белка каждый день - эти макроэлементы разлагаются в вашем организме для получения энергии. Углеводы также сохраняют работу ваших почек и головного мозга, а белок способствует росту мышц. Однако общее содержание белка в чернике, свежей или замороженной, незначительно, особенно в сравнении с богатыми белками продуктами, такими как молочные продукты, яйца, домашняя птица, рыба и мясо.
Витамин К
Как замороженная черника, так и сырая черника обеспечивают витамин К, но ягоды теряют немного этого питательного вещества при замораживании. 1-часовая порция сырых ягод составляет 28,6 мкг против 25,4 мкг витамина К, доступных в чашке замороженных ягод.
Взрослым женщинам требуется 90 микрограмм этого витамина, тогда как мужчины должны потреблять 120 микрограммов. Витамин K в свежей и замороженной голубике способствует здоровью костей и обычно помогает сгустке крови.
марганца
Черника теряет некоторое содержание марганца при замораживании. Чашка свежей черники содержит 0,5 миллиграмма по сравнению с 0,2 миллиграммами в чашке замороженных ягод.
Мужчины требуют 2,3 миллиграмма марганца каждый день; он может иметь отношение к качеству сперматозоидов, согласно исследованию, имеющемуся в выпуске «Окислительная медицина и сотовая долголетие» в июле-августе 2009 года. Женщины требуют меньше мужчин - 1,8 миллиграмма - если не беременны. Женщины, которые беременны или кормят грудью, нуждаются в 2 до 2,6 миллиграмма в день, соответственно. Марганец в сырой и замороженной чернике помогает вам усваивать углеводы и жиры.
Увеличение антиоксидантов
Несмотря на то, что многие питательные вещества немного снижаются при замораживании черники, содержание антиоксидантов действительно концентрируется, как сообщается в исследовании, опубликованном в Международном журнале молекулярных наук, опубликованном в 2015 году. Замораживающая голубика увеличивает содержание антиоксидантов в течение примерно трех месяцев, после чего их антиоксидантное содержание начинает снижение.
Антиоксиданты ценны в борьбе с свободными радикалами, которые способствуют ускоренному старению и болезням. Черника - один из самых высоких источников доступных антиоксидантов.
Подробнее о MyPlate
Бесплатное приложение для отслеживания калорий MyPlate LIFEPLEASURE для iPhone и Android помогло миллионам людей похудеть здоровым способом - благодаря поддержке активного сообщества, отслеживая их еду и физические упражнения. В соответствии с самым высоким рейтингом, MyPlate предлагает новейшие технологии в удобном в использовании инструменте, который включает в себя миллионы продуктов и рецептов, 5-минутные тренировки в приложении и надежное сообщество поддержки.
