Баклажаны обеспечивают значительное количество клетчатки и марганца, минерала, который действует как антиоксидант. Пока вы не загружаете баклажаны жиром, обжаривая его маслом или добавляя жирные начинки, такие как сыр, он также относительно низко в калориях. Вы можете свести к минимуму количество масла, поглощаемого баклажанами, если вы его соль перед приготовлением, а затем промыть соль и слить баклажаны примерно через полчаса.
Сравнение калорий
Чашка кубического сырого баклажана имеет всего 21 калорий, и столько же вареного баклажана имеет 35 калорий. Больше баклажана будет вписываться в чашку, когда она была приготовлена, потому что она выделяет часть своего содержания воды во время приготовления. Это объясняет более высокие калории в чашке вареной баклажаны. Баклажан обычно покрывают маслом перед выпечкой или обжариванием, увеличивая количество содержащихся в нем калорий. Калории в конечном блюде меняются в зависимости от количества масла, которое вы используете, но чашка выпеченного баклажана, приготовленная из примерно 1 1/2 столовых ложек оливкового масла, содержит 220 калорий. Используйте только spritz спрея для приготовления оливкового масла, и вы значительно уменьшите количество калорий в своем испеченном баклажане.
