Бобы являются частью семейства бобовых, в которую также входят горох и чечевица. Хотя существует много разных видов бобов, они все очень питательны. Бобы - это обезжиренная, не содержащая холестерина пища, богатая многими минералами, включая фолиевую кислоту, железо, калий и магний. Они также содержат волокна и белки. Некоторые виды бобов имеют больше белка, чем другие, но бобы по большей части считаются высокобелковой пищей.
Соевые бобы
Соевые бобы содержат большое количество белка как в зрелом желтом сорте, так и в зеленой сое, также известной как эдамам. Желтые соевые бобы содержат содержание белка 14,3 грамма на каждую порцию. У Edamame немного меньше 22,2 грамма в каждой чашке. Белок, содержащийся в соевых бобов, считается полным белком, то есть он содержит все незаменимые аминокислоты, которые нужны нашим организмам.
Военно-морские бобы
Военно-морские бобы были названы в честь ветви военных, которые использовали их в качестве большой части их продовольственного снабжения в начале 20 века. Бобы ВМС содержат 15,8 г белка в одной чашке. Они также содержат большое количество клетчатки, железа, меди, марганца и витамина B1. Бобы ВМС можно приобрести сухими и должны быть пропитаны для получения лучших результатов приготовления.
Черные бобы
Черные бобы часто служат гарниром наряду с мексиканскими блюдами, такими как тако и кесадиллы. Одна чашка черных бобов обеспечивает 15,2 г белка, что составляет почти 1/3 рекомендуемого суточного содержания белка. Черные бобы также являются хорошим источником антиоксидантов.
Пинто Бобы
Пинто-бобы - очень популярное разнообразие бобов, которые можно купить консервированными или сушеными. Они также популярны пюре с добавлением специй и некоторых жиров. Содержание белка в одной чашке пинто-бобов составляет 14 граммов. Они также содержат минерал, известный как молибден, который помогает детоксифицировать сульфиты. Сульфиты - это тип консерванта, к которому чувствительны некоторые люди. Реакции на чувствительность к сульфиту включают головную боль и быстрое сердцебиение. Если уровни молибдена в организме низки, легче реагировать на сульфиты. Питательные бобы могут помочь предотвратить такой тип реакции.
