Рис сироп или коричневый рис сироп относится к подсластитель, созданный путем добавления ферментов, чтобы превратить крахмал риса в сахар. Термин «коричневый» относится к цвету сиропа, потому что белый рис обычно используется для обработки. Этот подсластитель обычно продается в разделе здоровья вашего продуктового магазина, но это сахар, и, как и весь сахар, лучше употреблять его с умеренностью. Если вы пытаетесь выбрать альтернативу с более низкой фруктозой для сиропа агавы, то есть 90% фруктозы, рисовый сироп может быть хорошим вариантом для вас.
Содержание фруктозы
Райсовый сироп содержит аналогичное количество углеводов по сравнению с другими подсластителями, но имеет более низкое содержание фруктозы. Точнее, содержание сахара в сиропе из риса разделено на 50% растворимых углеводов, 45% мальтозы и 3% глюкозы, согласно TriedTastedServed.com. Содержание фруктозы не указано, но похоже, что оно близко к нулю.
Гликемический индекс
Сироп из риса имеет относительно низкий гликемический индекс по сравнению с другими подсластителями, а это означает, что он не повысит уровень сахара в крови так же быстро, как обычный сахар или чистая глюкоза. По данным журнала «Organic Lifestyle Magazine», гликемический индекс рисового сиропа находится в том же диапазоне, что и гликемический индекс меда и сиропа агавы. Мед и сироп агавы имеют низкий гликемический индекс из-за их высокого содержания фруктозы, но низкий гликемический индекс рисового сиропа обусловлен его высоким содержанием мальтозы.
Фруктоза против мальтозы
Многие здравомыслящие люди стараются избегать подсластителей с высоким содержанием фруктозы, особенно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку потребление высокой фруктозы связано с ожирением, резистентностью к инсулину, диабетом типа 2 и безалкогольной жировой болезнью печени, по словам доктора Роберта Х. Лустиг, профессор Отделения эндокринологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Однако преобладающий сахар, содержащийся в рисовом сиропе, является мальтозой. Мальтоза образуется двумя молекулами глюкозной связи. Хотя исследования показывают, что фруктоза, по-видимому, хуже глюкозы, вы не должны заходить за борт с рисовым сиропом. Высокое потребление сахара, будь то от глюкозы или фруктозы, может нанести ущерб вашему здоровью.
Соображения
Чтобы оставаться здоровым, поддерживать свой вес, предотвращать хронические заболевания и поддерживать низкое потребление фруктозы, избегая употребления большого количества сахара из конфет, конфет, хлебобулочных изделий, сухих завтраков, закусок, десертов и безалкогольных напитков. Если вы подслащиваете свой простой йогурт или миску безмолочной старомодной овсянки, вы можете использовать небольшое количество подсластителя по вашему выбору, например, рисовый сироп, но ограничьте себя очень небольшим количеством. Избавьтесь от своего сладкого зуба, постепенно уменьшая количество подсластителя, которое вы используете, чтобы улучшить свое здоровье и массу тела.
