За последние годы появилось много противоречивых исследований о кофе. Некоторые выгоды для здоровья кофе, а другие предупреждают о его рисках для здоровья. Например, кофе имеет преимущества для пациентов с диабетом типа 2 и может снизить риск развития рака толстой кишки и болезни Паркинсона. С другой стороны, кофе часто упоминается среди веществ, чтобы избежать, если у вас есть проблемы с изжогой или другими желудочно-кишечными или желудочно-кишечными заболеваниями.
Кофе или кофеин?
Кофе - не единственный напиток, связанный с проблемами с желудком и кишечником, потому что это не единственный, который содержит кофеин. Шоколад и некоторые виды чая и содовой поп-музыки также содержат кофеин. 5-унция чашки кофе составляет от 60 до 150 миллиграммов кофеина. Такое же количество чая составляет от 40 до 80 миллиграммов, а у многих солей 12 унций - от 55 до 65 миллиграммов. Но это не просто кофеин, который может вызвать проблемы с GI. Даже кофе без кофеина может способствовать вашей изжоге, расстройству желудка или диарее.
Кофе и изжога
Кофеин входит в число веществ, которые могут способствовать изжоге или кислой рефлюксной болезни. Кислотный рефлюкс возникает, когда нижний пищеводный сфинктер, или LES, небольшая мышца на стыке вашего пищевода и желудка, не может остановить содержимое вашего желудка от резервного копирования. Многие люди испытывают это только изредка, как отрыжка и кислотный вкус во рту, но если это происходит часто, это может навсегда повредить ЛЕС и пищевод. Кофеин участвует в этом процессе, поскольку считается, что он меняет уровень кислоты в желудке, тем самым увеличивая давление на ЛЕС. Но статья, опубликованная в выпуске журнала «Гастроэнтерология и гепатология» за сентябрь 2009 года, ставит вопросы о взаимосвязи между кофеином и кислотным рефлюксом. В статье сообщается, что никакие исследования не смогли продемонстрировать связь между кофе и релаксацией сфинктера пищевода или содержания кислоты.
Кофе и язвы
Исследователи также поставили под сомнение роль кофе в развитии желудочно-кишечных язв, также называемых язвами пептической формы. Они могут возникать как в желудке, так и в первой части тонкого кишечника и вызваны типом бактерий под названием H. pylori. В то время как кофе не вызывает язву, кислоты в продуктах с кофеином часто ухудшают состояние.
Кофе и другие проблемы с кишечником
Кофе, или, более конкретно, кофеин, как правило, стимулирует действие толстой кишки, поэтому может привести к диарее или просто очень мягкому стулу. Хотя для большинства людей это просто неудобство, это может быть изнурительным для людей с синдромами раздраженного кишечника, такими как болезнь Крона или язвенный колит.
Низкокислотный кофе
Исследователи недавно определили химическое соединение, вызванное определенным типом процесса обжаривания, который ингибирует производство кислоты в кофе, согласно докладу, опубликованному на совещании Американского химического общества в 2010 году. Эти низкокислотные сорта обычно имеют более темный рост. Если вы любите кофе, но это оказывает негативное влияние на ваш желудочно-кишечный тракт, попробуйте пить темные жареные продукты, такие как французский жаркое, или некоторые из так называемых «дружественных к желудку» брендов, которые продаются.
Сколько кофе слишком много?
Как и в большинстве продуктов, кофе обычно не является проблемой, если вы пьете его в умеренных количествах. Многие ранние исследования, которые связывают кофе с проблемами GI, не учитывали взаимосвязь между чрезмерным потреблением напитков с кофеином и высоким риском поведения, таким как физическая бездеятельность и употребление табака. Согласно MedlinePlus.com, большинство людей могут пить три 8-унцевых чашек кофе в день без риска.
