Гриль уже давно является любимым занятием для многих американцев. Хотя обычно это на открытом воздухе, теплая погода, многие люди наслаждаются гриль круглый год. В зависимости от того, как готовится пища до гриля и во время приготовления, гриль может стать более здоровой альтернативой другим способам приготовления, например, сковородам, глубокому обжариванию и обжариванию.
История гриля
Люди узнали, как начать огонь между 40 и 50 тысячами лет назад. Вскоре после этого они начали использовать огонь для приготовления пищи. В более поздней истории гриль стала любимым занятием во время семейных встреч, походов и спортивных мероприятий. Современные грили обеспечивают равномерное распределение тепла и регулирование, и многие поваренные книги теперь специально ориентированы на рецепты, ориентированные на гриль.
Другие методы приготовления
Хотя общий выбор, гриль, конечно, не единственный способ приготовления пищи. Более традиционные методы включают фритюрницу с глубоким жиром, обжаривание сковороды или обжаривание и выпечку. Обжаривание с глубоким жиром обеспечивает приготовление пищи через подводную пищу в нагретом жире, таком как растительное масло. Обжарка или обжарка сковороды включает приготовление пищи в кастрюле с небольшим количеством нагретого масла и быстрое перемещение пищи вокруг кастрюли. Выпечка готовит пищу, нагревая ее в духовке или в каком-либо другом замкнутом пространстве. По сравнению с обжариванием и обжариванием в глубоком жире, гриль может быть более здоровым вариантом, если лишний жир не добавляется в приготовленную пищу.
Безопасность гриля
Как и в любой форме приготовления пищи, правильные методы обработки пищи и приготовление пищи до минимальной внутренней температуры имеют решающее значение. Если пища обрабатывается ненадлежащим образом или не готовится тщательно, болезнь пищевого происхождения становится серьезной проблемой. Говядина должна быть приготовлена до 160 F; птица до 165 F; свинина должна быть приготовлена до 145 F, а морепродукты правильно приготовлены при температуре 145 F.
Типы грилей
Существует два основных типа грилей: решетки пропанового газа и решетки из древесного угля. Хотя гриль часто является более здоровым вариантом с точки зрения питания, некоторые проблемы были подняты по поводу возможной связи между решетками из древесного угля и риском рака. По данным MD Anderson Cancer Center, обугливание или сжигание мяса вызывает образование гетероциклических аминов, что может увеличить риск развития рака желудка и колоректального рака. Кроме того, они рекомендуют чистить гриль после каждого использования, чтобы предотвратить накопление химических веществ, которые затем могут быть перенесены на вашу пищу.
Делать жареную пищу здоровой
Хотя гриль - более здоровый вариант, чем глубокий жир или сковорода, вы можете приготовить пищу, чтобы сделать ее еще более здоровой. Маринование пищи перед грилем в смеси, которая не содержит жира, а приправа лимонным соком или чесноком, а не солью, придает много вкуса и сберегает драгоценные калории и уменьшает содержание натрия в готовом блюде. Гриль должен быть забавным, и он может быть частью здорового питания.
