Как приготовить пино Grigio

Send

Пино гриджио - легкое, сухое и хрустящее белое вино с происхождением в Италии. В настоящее время вы можете найти несколько виноградников в Калифорнии и Орегоне, используя виноградник pinot grigio, чтобы сделать белое вино. Пино гриджио можно использовать для блюд из морепродуктов, тушеных и макаронных изделий, а также для многих маринадов и соусов для мяса и рыбы.

Говядина Добу с Пино Гриджио

Шаг 1

Вырезать 2 фунта. без костей говяжье мясо тушеного мяса, такое как патрон, плечо, лезвие или крупица в 3-дюймовые кубики и сезон с солью и черным перцем.

Шаг 2

Нагревают 3 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мясо в партии, коричневые со всех сторон и отложите.

Шаг 3

Удалите большую часть жидкости из сковороды, оставив только легкую пленку жира. Добавьте одну бутылку пино-гриджио объемом 750 мл и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, открыв около 7-10 минут или пока вино не уменьшится до половины.

Шаг 4

Добавить 2 ст. Дижонскую горчицу и вернуть говядину в сковородку. Добавить 16 унций. банку из сливовых томатов, три луковицы среднего размера, три половинки зубчика чеснока и травяной пучок, содержащий четыре веточки свежей петрушки, тимьян и эстрагон, соединенные вместе. Накройте и тушите на медленном огне в течение двух-трех часов или пока мясо не станет мягким.

Шаг 5

Удалите и выбросьте травяной пучок. Удалите с помощью щелевой ложки мясо, лук и помидоры и отложите. Увеличьте тепло и кипятите соус в течение 10 минут, чтобы утолстить. Верните мясо, лук и помидоры и подавайте мазь в миске. Дауб напоминает тушеное мясо, но легче и освежает.

Спагетти из морепродуктов с пино Гриджио

Шаг 1

Варить 1 фунт спагетти до тендера.

Шаг 2

Нагревают 3 ст. оливковое масло в сковороде. Добавьте три нарезанных лука-шалот и три измельченных зубчика чеснока и варите три минуты. Добавить ? высушить на солнце помидоры и приготовить еще одну минуту.

Шаг 3

Добавить 1? чашка пино grigio, 1 фунт. очищенные креветки и 2 фунта. промыть моллюски и довести жидкость до кипения. Уменьшите жару и тушите на семь-десять минут или пока моллюски не откроются.

Шаг 4

Добавьте спагетти в сковородку и приправьте 2 чашки рукколой, 1 ч. Л. соль и 1 ч. л. черный перец. Подавать в миске.

Соус Пино Гриджио

Шаг 1

Тепло 2? чашки рыбы, овощей или куриного бульона в кастрюле на среднем огне.

Шаг 2

Растопите в средней кастрюле 3 ст. масло и перемешать в 3 ст. мука общего назначения. Приготовьте на медленном огне, постоянно помешивая в течение шести минут. Остыньте на минутку и взбейте в рыбный запас.

Шаг 3

Добавить ? чашку фаршированных грибов и тушить соус, часто помешивая, на среднем огне около 20 минут.

Шаг 4

Растворить 1 ст. масло в средней кастрюле на среднем огне. Перемешать в 2 ст. фаршированный лук-шалот и варить до размягчения.

Шаг 5

Добавьте 1 чашку пино grigio и варите до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена до половины. Перемешать в 1 ст. нарезать свежую петрушку и перемешать смесь с рыбным запасом. Подавать с белой рыбой или курицей.