Вегетарианская диета не помешает вам сделать нездоровый выбор пищи. Даже когда вы отказываетесь от мясных продуктов, такие продукты, как картофель фри и мороженое, по-прежнему являются технически вегетарианскими. Без надлежащего исследования вегетарианства вы можете столкнуться с дефицитом питательных веществ. Однако, выбрав правильные продукты для замены питательных веществ, которые вы получите от домашней птицы, мяса и морепродуктов, вы можете улучшить свое здоровье и благополучие с вегетарианской диетой.
Улучшение здоровья
Вегетарианская диета была связана с более низким уровнем ожирения, уменьшением риска сердечных заболеваний и более длительным сроком службы в соответствии с Руководством по питанию 2010 года для американцев. Это может быть связано с тем, что вегетарианская диета обычно ниже в насыщенных жирах и имеет меньше калорий, чем невегетарианские блюда. Вегетарианцы, как правило, потребляют больше клетчатки, витамина С и калия. Однако вегетарианцы также склонны быть более здоровыми, чем другие, что означает, что другие факторы образа жизни, такие как физические упражнения, могут способствовать улучшению здоровья, по словам Д. Энетт Ларсон-Мейер, зарегистрированного диетолога и автора «Вегетарианских видов спорта» Питание «.
Недостатки питания
Вегетарианцы подвержены риску дефицита железа и витамина B-12, так как большинство источников содержится в мясе, морепродуктах и домашней птице. Обзор, основанный на фактических данных, опубликованный в выпуске «Обзоры питания», выпущенном в 2013 году, определил, что вегетарианцы подвергаются риску дефицита витамина B-12, независимо от типа питания, возраста или демографии в вегетарианском стиле. При дефиците B-12, также известном как пагубная анемия, основным симптомом является усталость. Это может привести к постоянному повреждению нервов, если не будут приняты профилактические меры, такие как добавки витамина B-12. Ово-лакто-вегетарианцы также могут получать витамин B-12 и железо из яиц и молочных продуктов, и все вегетарианцы могут получать эти питательные вещества из обогащенных злаков и соевых продуктов. Железо может поступать из растительных источников, таких как обогащенные продукты, нут и шпинат.
Болезни пищевого происхождения
Многие люди принимают участие в вегетарианской диете из-за того, что болезни пищевого происхождения производятся исключительно из мясных продуктов, согласно «Вегетарианским временам». Это может привести некоторых к игнорированию практики гигиены пищевых продуктов. Тем не менее, 10-летний анализ болезней пищевого происхождения, проведенный Центрами по контролю и профилактике заболеваний, показал, что большинство болезней было отнесено к растительным продуктам. Поэтому, чтобы вегетарианская диета оставалась здоровой, соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов, такие как мытье фруктов и овощей, хранение и приготовление пищи должным образом.
Нижняя линия
Является ли ваша вегетарианская диета здоровой, зависит от того, что вы решите съесть. Сосредоточьтесь на получении белка из орехов, бобовых, бобов, цельного зерна и тофу. Добавьте молоко или другие молочные продукты в свой ежедневный рацион, а также множество крахмалистых продуктов, фруктов и овощей в каждый прием пищи, чтобы получить клетчатку, минералы и витамины. Хорошо сбалансированная диета достижима с вегетарианством. Присоединитесь к группе поддержки или вегетарианскому обществу и прочитайте вегетарианские поваренные книги, чтобы у вас не хватало идей для здорового питания.
