Гликемический индекс пищи указывает, как еда повлияет на уровень сахара в крови и инсулин после того, как вы его съедите. Низкий уровень гликемического индекса, или менее 55, означает, что пища повысит уровень сахара в крови и уровень инсулина менее одного, который выше по шкале индексов от 0 до 100. Многие фаст-фуды, такие как гамбургеры, сэндвичи, картофель, подслащенные безалкогольные напитки и десерты - имеют средний гликемический индекс, который составляет от 56 до 69, или высокий гликемический индекс, который составляет 70 или более.
Бутерброды быстрого приготовления
Пища должна содержать какой-то углевод или источник сахара для регистрации на гликемическом индексе. Продукты, такие как мясо или жиры, не регистрируются в индексе. На гликемический индекс бутерброда быстрого питания наиболее сильно зависит размер булочки или хлеба. Жареный рыбный бутерброд с сыром и тартарным соусом имеет гликемический индекс от 56 до 76 по шкале 100. Гамбургер с кетчупом, луком, соленьями и горчицей на булочке имеет гликемический индекс от 58 до 74. Жареная куриная пати на булочка с листьями салата и майонезом имеет сходный гликемический индекс с другими сэндвичами на уровне 63-69. По данным Американской ассоциации диабета, выбор 100-процентной булочки для цельного зерна для вашего сэндвича быстрого питания может снизить гликемический индекс ниже 55 , что делает его низкогликемическим индексом пищи.
Боковые заказы
Картофель, обжаренный и запеченный, имеет один из самых высоких показателей гликемии всех фаст-фудов. Большая порция измеряется от 64 до 76 по гликемическому индексу, что делает ее пищей среднего и высокого гликемического индекса. Средняя порция печеного картофеля измеряется на уровне 111, что выше, чем эталонное значение гликемического индекса, глюкозы, которая регистрируется на уровне 100. Сторона макарон и сыра около 1 стакана имеет гликемический индекс 64. Здоровая сторона Заказы с низким гликемическим индексом включают фрукты и овощи без камней, как салат из салата.
Напитки и коктейли
Напитки могут быть одним из ваших самых высоких источников простых сахаров. Чашка обычного кола-безалкогольного напитка может дать рейтинг 63 по шкале гликемического индекса. Лимонад имеет диапазон от 49 до 59 за 1 чашку. Глазури имеют более низкий гликемический индекс, чем кола или лимонад, потому что они могут содержать некоторое волокно, если они сделаны из цельных фруктов. Чашка бананового коктейля имеет гликемический индекс от 26 до 34, что делает его низким на гликемический индекс и может быть вашим лучшим выбором, кроме воды или несладкого чая или кофе.
Десерты и сладости
Десерты и сладости могут иметь высокий гликемический индекс из-за большого количества простых сахаров. Например, пончик диаметром около 3 дюймов имеет гликемический индекс от 68 до 82, который помещает его в верхний индекс. Гликемический индекс обезжиренного ванильного мороженого составляет 46 за порцию менее 1/2 чашки, что делает его выбором с низким гликемическим индексом, если вы хотите что-то сладкое.
