Бобы полны настолько питательной доброты, что министерство сельского хозяйства США считает их как белком, так и овощами. Кала хана, также известная как темный нут, - это вкусный боб, популярный в Индии и очень похожий на желтый нут в вашем продуктовом магазине. Как и другие бобы, кала-хана полна белка, клетчатки и железа, и делает здоровое и красочное дополнение к любой еде.
Кала Хана Пищевые Факты
Кала хана темно-коричневый и меньше по размеру, чем желтый нут. Половина чашки высушенной калы, которая дает около 1 чашки вареных, содержит 360 калорий, 5 г жира, 60 г углеводов, 17 г клетчатки и 19 г белка.
Хотя эти бобы имеют высокий уровень белка, более 60 процентов калорий поступает из углеводов. Как источник энергии для вашего тела и мозга, большинство ваших калорий - от 45 до 65 процентов - должно поступать от углеводов, согласно USDA. Хотя это не полный источник белка, аминокислоты в фасоли способствуют образованию гормонов, мышц и ферментов. Взрослым нужно 46-56 г белка в день, а половина чашки высушенной кала-чаны удовлетворяет более 30% этих потребностей.
Витамины и минералы в Кала-Хане
Бобы, такие как кала-чана, считаются как белками, так и овощами, потому что они являются богатым источником витаминов и минералов, присутствующих в обеих группах продуктов. Эти вкусные бобы богаты кальцием и железом и могут помочь вам получить больше витамина С в вашем рационе. Половинная чашка сырых бобов удовлетворяет 40% дневной стоимости железа, 11% дневного значения для кальция и 7% дневного значения для витамина С.
По данным Управления пищевых добавок, некоторым группам людей, в основном детям и женщинам, тяжело доставать железо и кальций в рационе. Железо необходимо для доставки кислорода ко всем тканям вашего тела, а кальций необходим для здоровья костей. Витамин С в фасоли улучшает биодоступность железа, что означает, что он помогает вам впитывать больше.
Польза для здоровья Кала Ханы
Если вы ищете причину добавления большего количества бобов, таких как кала-чана, в свой рацион, посмотрите на свое здоровье. Люди, которые едят больше бобов, как правило, живут дольше, согласно обзорной статье 2014 года, опубликованной в The American Journal of Clinical Nutrition. Это может быть связано с содержанием волокна в компоненте, что, как было показано, помогает улучшить уровень сахара в крови и понизить уровень холестерина, уменьшая риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания.
Создание бобов регулярной частью вашего рациона может также помочь с контролем веса, согласно исследованию 2016 года от AJCN. Это исследование показало, что включение бобов регулярно помогало даже тем, кто не соблюдал диету с потерей веса, чтобы потерять более половины фунта в течение шести недель.
Советы по добавлению Kala Chana в вашу диету
Приготовьте 1 стакан сухих кала-чана в 3 стакана кипящей воды в течение 60-90 минут. После приготовления, используйте бобы, как обычно, нут, добавляя их в суп или салат или смешивая с любимым зерном. Кала-чана - хороший боб для изготовления чана масала, которая является блюдом из куриного галя, популярным в индийской кухне. Бобы также хорошо себя чувствуют и могут быть обжарены с чесноком, луком и перцем для вкусного гарнира. Или, используйте боб, чтобы сделать темный хумус.
