Большинство морепродуктов достаточно питательны, если они не обжарены или приготовлены с большим количеством масла. Рестораны часто жарят кальмары и продают их как кальмары, но вы можете приготовить их и другими, более здоровыми способами. Три унции сырого кальмара, равного примерно 85 граммам, содержат 80 калорий и 13 г белка. Он также предоставляет вам 20% рекомендуемой суточной дозы фосфора, рибофлавина и витамина В-12 и меньшего количества цинка, ниацина, магния, витамина С, кальция, железа и витамина В-6, как установил Институт медицины , Кальмар также является хорошим источником омега-3 жирных кислот.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жиры являются незаменимыми жирными кислотами, содержащимися главным образом в рыбе и других морепродуктах, орехах и некоторых растениях. Ваше тело не может их сделать, поэтому вы должны потреблять их в своем рационе. Потребление омега-3 жиров может помочь снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и ревматоидного артрита. По словам Медицинской школы Университета Тафтса, они также помогут сохранить вашу память острым и улучшить ваше настроение.
Омега-3 в кальмарах
Согласно заявлению Института медицины, 100-граммовая порция кальмара содержит 630 миллиграммов омега-3 жирных кислот из рекомендуемых 7-11 граммов, которые вы должны потреблять каждую неделю. Это один из лучших источников омега-3 жиров, хотя скумбрия, тунец и лосось - с более чем 4000 миллиграммами в половине филе - содержат больше этого важного питательного вещества.
подготовка
При приготовлении кальмара лучше всего готовить его на высокой температуре в течение очень короткого времени или готовить его в течение длительного времени при более низкой температуре. Хотя жареный кальмары может быть вкусным, он содержит много добавленного жира. Это минимизирует пользу для здоровья, поэтому лучше есть кальмара, приготовленного таким образом только для случайного лечения.
Соображения
Кальмар - относительно экологически чистый источник омега-3 жиров. Это не слишком много, и методы промысла оказывают ограниченное воздействие на другие виды. Тем не менее, многие американцы не знакомы с тем, как приготовить кальмары способами, кроме глубокого обжаривания, поэтому он обеспечивает очень мало омега-3 жиров в американской диете.
