Углеводы падают и выходят из моды, в зависимости от диеты причуды. Но углеводы являются важным компонентом любого здорового плана диеты и должны быть основным источником калорий в вашем рационе, потому что они являются вашим основным источником энергии. Ключ должен включать здоровые источники углеводов, чтобы вы получали наибольшее количество пищи от каждого укуса.
Крахмалы: основной источник углеводов
Большинство людей получают свои углеводы из крахмалов. Эти типы углеводов считаются сложными углеводами, что означает, что они содержат цепочку сахаров, которые соединены вместе, и они, как правило, занимают больше времени, чтобы переваривать. Существует несколько различных видов продуктов, которые считаются крахмалами. Зерна являются крахмалом и включают такие продукты, как рис, овес и все, что сделано с пшеницей - например, хлеб или макароны, лебеда и ячмень. Бобовые, такие как фасоль garbanzo, фасоль, расколотый горох и арахис, также являются крахмалами. И, конечно же, список крахмалистых овощей будет включать овощи, такие как картофель, горох, кукуруза и зимний сквош. Хотя количество углеводов будет варьироваться, в общем, одна порция - например, кусок хлеба из цельной пшеницы или 1/2 стакана гороха или бобов - имеет около 15 граммов.
Многие из этих углеводов также являются источником клетчатки, который является одним из видов углеводов, который частично усваивается организмом. Как сложные углеводы, волокно имеет тенденцию замедлять пищеварение.
Здоровые углеводы в фруктах и овощах
Фрукты и овощи также являются источником углеводов. Однако, в отличие от крахмалов, фрукты и овощи содержат простые углеводы, которые имеют один или два сахара, соединенных вместе; эти простые углеводы переваривают быстрее, чем сложные углеводы. Плоды, такие как бананы, виноград, яблоки, дыня и апельсины, имеют больше углеводов за порцию, чем овощи, такие как брокколи, шпинат, морковь, баклажан, грибы и капуста. Например, небольшое яблоко содержит 15 граммов углеводов, но 1/2-часовая порция пропаренной брокколи имеет 5 граммов. Фрукты и овощи также являются источником клетчатки, а также источниками витаминов и минералов.
Молоко является источником углеводов, слишком
Как фрукты и овощи, молоко также является источником простых углеводов. Эта категория включает не только молоко, но и йогурт. 1-часовая порция молока или 3/4 чашки порции йогурта содержит 12 граммов углеводов. Количество углеводов в молоке не меняется, употребляете ли вы или употребляете полноценную версию или без жира. Молоко и йогурт также являются хорошими источниками высококачественного белка и кальция.
Сладости и рафинированные углеводы
Сладости также являются источником углеводов и включают сахар, мед, соду, конфеты, пирожные, печенье, пончики, мороженое и другие кондитерские изделия. Конфеты содержат простые углеводы или сахара. Хотя рафинированные углеводные продукты, такие как белый хлеб, белый рис и белая макароны, состоят из сложных углеводов, они все еще обрабатываются пищевыми продуктами. Сладости и рафинированные углеводы не так питательны, как крахмалы, фрукты и овощи. Им не хватает волокон и не являются естественным источником витаминов и минералов. MedlinePlus отмечает, что всегда здорово получать витамины и минералы из природных источников, таких как 100-процентный хлеб из цельной пшеницы или цельнозерновой овсяной муки, чем из обогащенных источников.
