Саго - крахмал, взятый из центра садовых пальмовых стеблей. Саго имеет сходство с тапиокой, включая ее внешний вид, вкус и ощущение. Однако саго не является тапиокой, которая поступает с другого растения. Тем не менее, вы можете заменить тапиоку на саго во многих рецептах.
Роли Саго
Саго - общий ингредиент, используемый в индийских рецептах. В кашице, саго может функционировать как здоровая альтернатива газированным напиткам, обеспечивая энергию без каких-либо искусственных химических веществ и подсластителей. Саго используется для изготовления жемчуга, который сидит на дне пузырькового чая, популярного азиатского напитка. Вы также можете использовать саго при приготовлении десертов и некоторых хлебов. Кроме того, вы можете добавить саго в рис для низкокалорийной, легкой еды.
Саго и тело
В Индии саго также известен как сабудана и имеет долгую историю в традиционной индийской медицине. Согласно «Новой Оксфордской книге пищевых растений», традиционная индийская медицина использует саго в сочетании с рисом для охлаждения тела. Таким образом, саго может функционировать в качестве растительного средства для лечения заболеваний, вызванных слишком большим количеством тепла, например, при производстве избыточной желчи. Саго также используется в традиционной медицине за пределами индийского субконтинента в Шри-Ланке, Новой Гвинее и других странах Азиатско-Тихоокеанского региона.
Факты о здоровье
Саго не предлагает значительного количества витаминов или минералов. В качестве крахмала польза для здоровья саго происходит в основном из углеводов. Это содержание углеводов позволяет саго функционировать в качестве основного продукта питания в нескольких регионах мира. Саго также обладает низким содержанием жира и не имеет белка. Так как содержание саго довольно низкое, люди часто смешивают саго с другими ингредиентами, которые предлагают необходимые витамины и питательные вещества, такие как молоко или фрукты и овощи.
Подготовка Саго
Рецепты, как правило, требуют, чтобы вы долго впитывали саго в воде. После замачивания саго, вы найдете крахмал менее липким и более простым в обращении, чем тапиока. Вы также можете использовать порошкообразную форму саго в качестве загустителя для пищевых продуктов, таких как соус или соусы. Кроме того, вы можете использовать порошкообразную форму саго в качестве заменителя муки. Фактически, рецепты для многих видов индийских и непальских плоских хлебов специально требуют порошкового саго.
