Согласно данным Национального института здоровья, один из 1000 детей страдает от аутизма, хотя точные цифры и классификация аутизма по-прежнему остаются мутными. Одна из возможных терапий, направленных на то, чтобы помочь аутизму включить безглютеновую, без казеина диету, называемую GFCF. Хотя нет никаких окончательных исследований по эффектам диеты GFCF, многие родители аутичных детей утверждают, что он успешно помогает уменьшить симптомы аутизма.
Продукты, содержащие глютен
Избегайте клейковины, включая пшеницу, рожь и ячмень. Фото: Eskemar / iStock / Getty Images Вопреки распространенному мнению, пшеница - не единственная пища, в которой содержится глютен. Клейковина представляет собой белок, присутствующий во ржи, ячмене и пшенице. Группа по защите аутизма TACA рекомендует внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, чтобы избежать потребления глютена. Они также рекомендуют избегать ингредиентов проса и овса, потому что они производятся в непосредственной близости от клейковины и могут стать загрязненными. Поскольку клейковина содержит ценные витамины и клетчатки, диета без клейковин может потребовать тщательного мониторинга диетологом и врачом для обеспечения адекватного питания.
Продукты, содержащие казеин
Избегайте молочных продуктов, содержащих казеин. Фото: Оксана Шуфрич / iStock / Getty Images Как и клейковина, казеин представляет собой белок, который содержится во многих пищевых продуктах. Все молочные продукты содержат казеин, включая сыр, йогурт, корову, козье и ягненка, а также грудное молоко человека. Казеин, как и глютен, считается метаболизированным по-разному у людей с аутизмом, что приводит к таким симптомам, как коммуникация и социальный дефицит, классический при аутизме, согласно аутизму. Удаление казеина из диеты должно осуществляться с осторожностью, так как это может вызвать дефицит ценных питательных веществ, таких как кальций и витамин С.
Соевые продукты
Соевые продукты, такие как тофу и соевый соус, должны быть удалены. Фото: Игорь Дутина / iStock / Getty Images Соевый соус, эдамам, замороженные вегетарианские гамбургеры и соевое масло - это всего лишь некоторые предметы, содержащие сои. Кроме того, многие продукты перечисляют гуаровую камедь или наполнитель в качестве ингредиентов, а такие предметы являются скрытыми источниками сои, согласно TACA. TACA рекомендует строго удалять сои из диет для аутичных людей, потому что соя, произведенная в Америке, часто генетически модифицируется и может быть пищевой аллергеном. Тщательное и бдительное прочтение этикетки с продуктами питания настоятельно рекомендуется ограничить соевые продукты из вашего рациона. Хотя никакие окончательные исследования показывают, что ограничение сои помогает симптомам аутизма, TACA заявляет, что родители, которые реализовали это и диету GFCF, улучшили свои аутичные дети.
