Миндальная мука обладает питательным преимуществом по сравнению со многими обработанными муками, поскольку содержит один и тот же профиль питательных веществ, как и весь миндаль. Целый или молотый миндаль содержит больше питательных веществ на порцию, чем любой другой орех. Термины миндальная мука и мука часто используются взаимозаменяемо. Миндальная мука грубо и приготовлена из цельного миндаля со шкурами. Сделанный из бланшированного миндаля после удаления кожи, миндальная мука имеет более тонкую текстуру.
Энергетические питательные вещества
Одна четверть чашка миндальной муки содержит 138 калорий, 5 г белка и 11 граммов жира. Из 11 граммов жира 7 граммов являются здоровыми мононенасыщенными жирами, а менее 1 грамма - насыщенным жиром. Миндальная мука, естественно, не содержит холестерина. В четверть чашки порции содержится 6 граммов углеводов и является хорошим источником клетчатки, по 3 грамма на порцию.
Витамины
Миндальная мука - отличный источник витамина Е, мощный антиоксидант, который служит для защиты клеток от повреждения свободных радикалов и поддержки иммунной функции. Четверть чашки миндальной муки обеспечивает 40% рекомендованного диетического пособия на витамин Е. Мука из миндаля также является хорошим источником витаминов группы В и ниацина.
полезные ископаемые
Миндальная мука содержит несколько ключевых минералов для здоровья костей, включая кальций, фосфор, калий и цинк. Четверть чашки миндальной муки обеспечивает почти 7 процентов рекомендованного диетического пособия на кальций. Кубок для чашки, миндальная мука имеет почти столько же кальция, сколько молоко. Миндаль также является хорошим источником железа, обеспечивая примерно 14% рекомендованного диетического пособия.
Здоровье сердца
Потребление диеты, богатой мононенасыщенными жирами, подобно тем, которые содержатся в миндальной муке, может помочь снизить уровень холестерина, снизить риск сгустков крови и понизить кровяное давление. Американская кардиологическая ассоциация признает, что цельный и молочный миндаль удовлетворяет общим потребностям в отношении жиров, холестерина, натрия и витамина, квалифицируя их как здоровую пищу. Миндаль и миндальная мука могут отображать символ марки AHA Heart-Check на упаковке продукта.
Выпечка с миндальной мукой
Миндальная мука - отличный вариант без выпечки. Его содержание белка и жира делает его идеальным вариантом для быстрого хлеба, кексов, печенья и баров. Белок, жир и клетчатка в миндальной муке также будут способствовать насыщению, ощущению полноты между приемами пищи, которые могут помочь в управлении весом. Во многих рецептах миндальная мука может заменить пшеничную муку в соотношении «один к одному» для бесшовной замены. Храните миндальную муку в холодильнике, чтобы сохранить свежесть между использованием.
