Гликемический индекс или GI был разработан для измерения углеводов и того, как быстро они высвобождаются в организм после еды. Продукты, классифицированные как низкие ГИ, медленно высвобождают свою энергию и имеют значения 55 или менее. Средние продукты GI имеют значения между 56 и 69, а продукты с высоким содержанием GI имеют значения GI 70 или выше. Значение 100 означает, что пища выделяет энергию так же быстро, как чистая глюкоза.
Влияние на сахар крови
Эффекты на сахаре крови Фото: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Если вы едите пищу с высоким содержанием GI, у вас может возникнуть внезапный всплеск энергии, которая быстро истощается, и вы снова почувствуете себя усталым, слабым и голодным. Это связано с тем, что быстрый выброс углеводов привел к тому, что уровень сахара в крови повысился и резко упал. Чтобы избежать этого и сохранить уровень сахара в крови стабильным, попробуйте продукты с низким GI.
Преимущества продуктов с низким уровнем GI
Преимущества продуктов с низким уровнем GI Фото: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Согласно программе GI Symbol, в том числе продукты с низким содержанием GI в вашем рационе могут помочь вам чувствовать себя полнее дольше после еды, что означает, что вы менее склонны перекусить или переедать. Это может помочь вам либо сбросить вес, либо сохранить здоровый вес. Продукты с низким GI могут помочь снизить риск развития диабета типа 2, сердечных заболеваний и некоторых заболеваний глаз. Вы также можете обнаружить, что ваша кожа улучшается вместе с вашей способностью выполнять физически и умственно. Исследование, опубликованное в выпуске «Долголетие и здоровье» в марте 2013 года, сообщает, что диета с низким содержанием гликемических продуктов не только повышает уровень сахара в крови, но также может продлить срок службы на 12 процентов, отметив результаты их исследования, проведенного на мышах.
Безглютеновая жизнь
Избегайте еды, как хлеб Фото: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Клейковина - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Если вы страдаете от непереносимости клейковины или целиакии, вы обнаружите, что удаление глютена из вашей диеты может облегчить ваши симптомы. Согласно веб-сайту Академии питания и диетологии, вы должны избегать продуктов, содержащих ячмень, бульгур, дарем, фарин, камут, маце, муку, рожь, манную крупу, пилюлю и пшеницу, следуя диете без глютена.
GI Значения продуктов без глютена
GI Ценности клейковины без макияжа Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images GI без макияжа без клейковин варьируется в зависимости от разнообразия; однако все они имеют одинаковые значения для клеевых сортов. Согласно базе данных гликемических индексов, общая макароны без глютена имеют GI 54, без кукурузной макароны без клейковин имеет один из 68, а рисовая паста без глютена имеет значение GI 51.
GI без глютена спагетти и без глютена хлеб немного выше, чем у клейких сортов. GI безглютеновых спагетти составляет 51, а спагетти - 42. Аналогичным образом, GI безглютенового многогранного хлеба составляет 79, а версия на основе пшеницы - 62, а белый хлеб - 80 по сравнению с 70 для пшеницы версия.
Безглютеновое питание
Салон «Квиноа» Фото: Веселова Елена / iStock / Getty Images При соблюдении диеты без клейковин основывайте свои блюда на крупных хлопьях или рулонах, гречневой крупе и лебеде, так как они имеют низкие значения GI. Вы можете снизить общее значение GI без глютена хлеба и макарон путем добавления большого количества белка, такого как курица, рыба или яйца, овощи с низким содержанием жира и фасоль или пульсирующие овощи.
