Род на Восток, соевые бобы питают мир и составляют основной урожай в рационе человека, отмечает доктор Теодор Хымовиц, пишущий для Национальной исследовательской лаборатории сои. В то время как они несколько высокие в калориях - чашка приготовленных зрелых соевых бобов содержит 298 калорий - соевые бобы делают разумное дополнение к вашему рациону из-за их впечатляющего содержания питательных веществ. Ешьте их как источник белка и клетчатки, а также необходимые микроэлементы.
Белки и волокна
Соевые бобы добавляют питательную ценность вашему рациону, увеличивая потребление белка и клетчатки. Вы полагаетесь на белок как источник аминокислот - химические вещества, используемые вашими клетками для создания новых белков, включая ферменты, антитела и гормоны, которые необходимо использовать вашему организму. Согласно заявлению Министерства сельского хозяйства США, 1-часовая порция вареных соевых бобов содержит 28,6 грамма белка - 62 процента рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 51 процент для мужчин. Соевые бобы также предлагают 10,3 г диетического волокна на чашку. Это составляет 27 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин и 40 процентов для женщин, установленного Институтом медицины. Волокно в соевые бобы и ослабляет ваш стул, который борется с запором.
Железо и калий
Ешьте соевые бобы, и вы также будете потреблять большое количество железа и калия. Каждая чашка приготовленных соевых бобов содержит 8,8 миллиграммов железа, что является ежедневным рекомендуемым потреблением для мужчин или женщин в постклимактерическом периоде и 49 процентов для женщин в пременопаузе, определяемых Институтом медицины. Ваше тело нуждается в железе, чтобы составлять компонент эритроцитов и поддерживать транспортировку кислорода, а также производить энергию. Калий в соевых бобов также приносит пользу вашему здоровью - он способствует здоровому пищеварению, помогает в мышечной функции и играет роль в нервной коммуникации. Чашка соевых бобов содержит 886 миллиграммов калия или 19 процентов рекомендуемого суточного потребления.
Медь и кальций
Соевые бобы также приносят полезные дополнения к вашей диете, потому что они обеспечивают медь и кальций. Ваше тело нуждается в кальции для здоровой костной ткани, и получение достаточного количества его в вашем рационе ведет к остеопорозу. Медь, найденная в сое, поддерживает здоровье вашей иммунной системы, а также защищает вашу ДНК от повреждений, вызванных токсичными свободными радикалами. Чашка сои содержит 175 миллиграммов кальция и 700 микрограммов меди. Это составляет 18% и 78% от рекомендуемого ежедневного потребления кальция и меди, соответственно, установленного Институтом медицины.
Холин и Фолат
Добавьте соевые бобы в свой рацион для их содержания фолиевой кислоты и холина. Холин помогает вам производить фосфолипиды - жиры, которые составляют ваши клеточные мембраны, а также ацетилхолин, химическое вещество, участвующее в нервной функции. Чашка сои предлагает 82 миллиграмма холина, что составляет 15 процентов от ежедневного потребления для мужчин и 19 процентов для женщин, установленных Институтом медицины. Каждая 1-часовая порция соевых бобов также предлагает 93 микрограмма фолата, или 23 процента ваших ежедневных потребностей. Фолат не только поддерживает рост клеток - он помогает вашим клеткам производить ДНК и белок для новых клеток, но также предотвращает врожденные дефекты и осложнения во время беременности.
