Потребности в питании для детей с диабетом такие же, как дети без диабета. Разница заключается в поддержании уровня сахара в крови в нормальном диапазоне, и планирование еды может помочь. С такими проблемами, как придирчивое питание, изменение аппетитов, занятые графики, спортивные состязания и длительные школьные дни, знание углеводов считается необходимым. В опубликованной в мае 2009 года статье, опубликованной в «Diabetes Educator», установлено, что диеты детей с диабетом типа 1 часто не соответствуют рекомендуемым рекомендациям. Авторы отметили слишком много обработанной пищи и низкого потребления фруктов, овощей и клетчатки. К счастью, существует множество здоровых продуктов, которые дети могут съесть, чтобы удовлетворить свои аппетиты и потребности в питании, поддерживать хороший контроль за сахаром и держать их в покое, как дети.
Молочные продукты
Молочные продукты, такие как сыр, йогурт и молоко, упаковываются с необходимыми питательными веществами, включая кальций, калий и белок. Многие молочные продукты также обогащены витамином D. Обезжиренные, обезжиренные и обезжиренные молочные продукты различаются по углеводам, что делает этикетку необходимой. Сыр низко в углеводах, с менее чем 1 г в руке сыра моцарелла. Стакан с 8 унциями из 2-процентного молока содержит 13 г. Популярные йогурты детей могут быть высоко в сахаре, но йогурт может быть здоровой закуской. Добавление любимого фрукта ребенка в простой йогурт помогает ограничить добавленный сахар. Директивы по питанию 2015-2020 годов для американцев рекомендуют обезжиренные или обезжиренные молочные продукты в рамках плана здорового питания после 2 лет, чтобы ограничить потребление насыщенных жиров. По словам Американской ассоциации диабета (ADA) из-за повышенного риска сердечных заболеваний, диета с низким содержанием насыщенных жиров рекомендуется для детей с диабетом.
фрукты
Все фрукты - хорошие плоды и должны быть включены в рацион ребенка с диабетом. Один маленький плод, такой как яблоко, клементин оранжевый или персиковый, содержит приблизительно 15 г углеводов. Чашка арбуза, дыня, малина или другой разрезанный плод обычно содержит примерно столько же. Две столовые ложки сухофруктов без добавления сахара, такие как сушеная клюква, терпкая вишня или изюм, также содержат примерно 15 г углеводов. Если вы выбираете консервированные или замороженные фрукты, выберите те, у которых нет добавленного сахара или упакованы в воду вместо сиропа. В то время как сок не предлагает все питательные вещества и волокно, которые ребенок может получить из целых фруктов, 100-процентный сок без добавления сахара может быть включен в здоровое питание в ограниченных количествах. Добавление фруктов в йогурт, коктейли и овсянку и разрезание ее на забавные формы может быть полезно, если ваш ребенок сопротивляется употреблению фруктов.
Овощи
Пикантная еда может затруднить детям получать достаточное количество овощей. Огурцы, болгарский перец, сельдерей, брокколи и цветная капуста могут быть разрезаны на мелкие кусочки, что делает их отличным выбором для закусок. Свежие овощи можно спарить с удобными для ребенка провалами, такими как хумус, гуакамоле или сальса. Большинство овощей имеют довольно низкое количество углеводов. Например, чашка огурца разрезает менее 4 г углеводов, а чашка томатов черри составляет около 6 г. Согласно ADA, если не употребляется более 2 чашек сырых овощей или чашки вареной, овощи не учитываются в общем количестве углеводов, потому что большое количество клетчатки обычно означает, что эти продукты оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови. Исключением являются крахмалистые овощи, которые содержат значительно более высокие уровни углеводов.
Крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи - например, картофель, кукуруза, кабачок и горох - содержат более высокое количество углеводов, чем другие овощи, около 15 г на 1/2-чашку. По этой причине они рассматриваются иначе, чем другие овощи в планировании питания для детей с диабетом. Бобы и чечевица также содержат около 15 г карбюратора на 1/2 чашки и обеспечивают очень необходимое растворимое волокно для детей. Растворимое волокно замедляет пищеварение, поэтому оно помогает предотвратить большие всплески в сахаре крови после еды. Добавление жареной фасоли к тортильце из цельной пшеницы, черные бобы в суп или нут в макароны могут быть интересным способом для детей попробовать больше бобов.
Белки
Мясо не содержит углеводов, поэтому они не повышают уровень сахара в крови. Выбор бедной курицы, говядины, индейки, рыбы и свинины помогает поддерживать низкий уровень потребления насыщенных жиров. Растительные продукты на основе растений содержат углеводы в различных количествах. Если у ребенка нет аллергии, орехи и ореховые масла являются здоровыми дополнениями к его диабетической диете. Орехи содержат относительно низкий уровень углеводов на порцию и обеспечивают здоровое волокно. Тофу - еще один хороший вариант белка для детей с диабетом. Тофу содержит около 2 г углеводов на порцию 3 унции, но он ниже в калориях и насыщенном жире, чем многие животные белки. Сыры с пониженным содержанием жира и творог, наряду с яйцами, - это другие варианты белка, которые могут добавлять разнообразные блюда и закуски для детей.
зерна
Зерна обеспечивают углеводы и различные количества клетчатки. Цельные зерна, которые выше в волокнах, чем высоко обработанные зерна, должны составлять по меньшей мере половину общего дневного потребления зерна. Хорошая возможность - овсянка, попкорн, лебеда, хлеб из цельного зерна, макаронные изделия и крупы. Сопряжение целого зерна, такого как лебеда с любимой едой ребенка, такой как курица, может помочь увеличить потребление цельного зерна. Кусочек хлеба из цельной пшеницы, 2 чашки попкорна и 5 цельнозерновых крекеров содержат приблизительно 15 г углеводов. В отчетном докладе «Journal of Nutrition Journal» за январь 2016 года сделан вывод о том, что при увеличении потребления цельного зерна общее качество диеты увеличивается как у взрослых, так и у детей. Легко сделать переключатель от белого до цельнозерновых крекеров, лепешек, английских кексов и рулонов, чтобы добавить больше цельного зерна в рацион ребенка.
Сладости и другие соображения
Дети с диабетом хотят быть похожими на других детей. Один из аспектов этого иногда позволяет ребенку иметь порцию сладостей. Однако планирование имеет важное значение.Конфеты должны быть включены в ежедневный подсчет углеводов, а уровень сахара в крови контролируется.
ADA рекомендует индивидуальную диету для всех детей с диабетом, независимо от того, имеют ли они тип 1 или тип 2. Диетические модификации могут потребоваться в зависимости от веса, роста, возраста и уровня активности ребенка. Например, дети, которые занимаются спортом, могут потребовать дополнительных закусок для предотвращения гипогликемии. С другой стороны, у детей с избыточным весом может потребоваться план приема пищи, чтобы помочь в управлении весом. Всегда говорите с врачом или зарегистрированным диетологом, если возникают вопросы о том, какие продукты подходят для ребенка с диабетом. Сроки и планирование питания являются важными инструментами для контроля уровня сахара в крови ребенка и обеспечения их здорового роста.
